Пипкин дом

Пипкин дом (http://www.pipcindom.ru/forumindex.php)
-   Кулинарная книга Пипкиного дома (http://www.pipcindom.ru/forumdisplay.php?f=136)
-   -   Салаты рыбные / с морепродуктами (http://www.pipcindom.ru/showthread.php?t=5203)

чукча 02.08.2009 20:28

Салаты рыбные / с морепродуктами
 
Салат от Викторики!
А я делаю салат с ананасами слоями, как селедку под ??убой, снизу вверх:
1. Ананасы порезанные кусочками
2. Майонез немного, смазать
3. Креветки (чем боль??е, тем луч??е:)
4. Майонеза опять немного
5. Белок яиц, сваренный, потертый на тёрке
6. Сыр, потертый
7. Майонез
8. Потёртый, сваренный желток
Настояться часа 1.5-2, и можно ку??ать:) Оч вкусно!

чукча 02.08.2009 22:40

Салат от Пипки!
http://www.caesar-salad.ru/images/caesar1.png
Ингредиенты на 6 порций:
1 кочан кресс-салата или салата ромэйн
2 крупных яичных желтка комнатной температуры
2 ч. л. дижонской горчицы
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
вустерского соуса по вкусу
1 ст. л. красного винного уксуса
175 мл оливкового масла
сок 1-го лимона
50 г пармезана тертого
2 консервированных анчоуса, промытых и порезанных мелко
сухарики (см. ниже)
Приготовление:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло, пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок и пармезан, затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонный сок. Полить заправкой салат и сухарики, разложить анчоусы и 1/2 ч л черного перца, и все переме??ать.
Сухарики:
Чтобы сделать крутоны, порезать 200 г черного хлеба, багета или другого качественного хлеба на кубики со стороной 1 см, переме??ать с 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч л соли и 1 ч л молотого перца. Разложить на противне и запекать при 200°С в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
Сухарики можно сделать за 2 дня и хранить в закрывающейся коробке. Салат и заправку раздельно можно приготовить за 6 часов, затем соединить с сухариками и анчоусами перед подачей на стол.)

Светланка 25.08.2009 18:28

С ка??ек!
http://s56.radikal.ru/i154/0908/96/d48898d42e81.jpg
Салат из лосося
4 яйца,пол стакана риса 250гр, лосося зелёньій лук петру??ка майонез.
http://i015.radikal.ru/0908/b7/71f328343971.jpg
ПОМ??ДОРЫ РАЗРЕЗАТЬ НАКРЕСТ НЕ ДО КОНЦА ?? НАЧ??Н??ТЬ (СЫРОК ПЛАВЛЕННЫЙ,ЧЕСНОК,МАЙОНЕЗ)( или другим салатиком) УКРАС??ТЬ ЗЕЛЕН.ЛУКОМ ?? УКРОПОМ


свинина в слоёном тесте
http://i080.radikal.ru/0908/5c/cbd15fe9c0d9.jpg

Тесто раскатать, мякоть свиниты нарезать тонкими ломтиками, смазать горчицей, посолить, поперчить, уложить на тесто. Свернуть тесто рулетом, смазать яйцом. Рулет нарезать порционными кружочками, уложить на смазанный маслом протвинь, запекать 20-25 минут при 220 гр.

Грейс 10.10.2009 22:35

Салат «Ромашковое поле»

http://img1.liveinternet.ru/images/a...1819_96450.jpg


Листья салата порвать и выложить на блюдо.
Затем высыпать варёный рис и разровнять.
Рис смазать майонезом. Банку горбуши,размять вилкой,слив перед этим лишнюю жидкость.Горбушу выложить сверху риса и смазать майонезом.
После этого порезать луковицу и уложить следующим слоем.
Смазать майонезом.
Дальше потереть на средней тёрке морковь и протушить её в сковороде до полуготовности.Выложить следующим слоем.
Опять смазать майонезом. Очистить от кожицы свежий огурец и порезать кусочками.Уложить поверх моркови и опять майонез
Последний слой посыпать тёртыми яйцами или украсить ромашками.

обещаю и своё выложитьД))а((

http://i048.radikal.ru/0910/41/9c74211c2bd0.jpg

чукча 31.12.2009 03:31

Может кто-нить простейший рецепт салата из крабовых палочек сказать?Г(_- хочу побаловать близких изысками..Ме0)

Пчела Майя 31.12.2009 14:22

Можно с рисом, можно со свежей капустой. Палочки - чем больше, тем лучше, мелко накрошить и смешать с отваренным рисом, туда же покрошить отваренные яйца. Заправить майонезом. Все пропорции по вкусу. Рис можно заменить мелко нашинкованной и пожамканной до сока (руками) капустой. Но я с капустой сама не делала, только пробовала.

Напсат 01.01.2010 18:26

Чук, крабовые палочки, кукуруза, вареные яйца тертые (если честно, перепелиные вкуснее), чеснок, зелень, майонез, перед употреблением насыпать в салат сухари, самые вкусные - хрен с холодцом, я их ломаю немного. Их надо добавлять прямо перед подачей на стол, чтобы хрустели.
По рецептуре подается салат, уложеннывй горкой и укращенный рыбными палочками, но я их не люблю.
Гости удивлены вкусовм и рады качеством.
Палочки беру снежный краб.

Напсат 01.01.2010 18:27

Ишшо
Салат
крабовые палочки, помидорки черри разрезанные пополам, салат, руккола, кедровые орешки, и сверху бальзамического уксуса темно коричневого)) можно еще тертого пармезана.

Твои девочки оценят.
Пармезан мона заменить любым твердым....м...сыром)

Элла 02.01.2010 12:16

Цитата:

Сообщение от Напсат (Сообщение 130245)
Ишшо
Салат
крабовые палочки

Я на праздник делала салат,всем понравился:
кальмары 4 штуки,200 г палочек,200г креветок,200г консервированных ананасов,200г шампиньонов,зелень лук,укроп и 100г икры,но можно и без неё,3 яйца,заправить майонезом,салат обалденно вкусный.Из этого количества получается много,если семья небольшая или гостей не много ,то можно делать чуть меньшее количество,но у меня этот салат съелся в первую очередь.

Напсат 02.01.2010 14:51

Я знаю похожий, сама не ела, для меня слишком много ингредиентов)
Салат "Нептун"

http://img1.liveinternet.ru/images/a...f647e_prev.jpg

Цитата:

Нам понадобятся:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез
Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.Варим креветки в слегка подсоленной воде.Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не преварить их, иначе получатся резиновыми!!!Нарезаем крабовые палочки.Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). Соль-перец-по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.


Текущее время: 01:51. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot