Крупы - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 20.08.2010, 10:56   #1
victoria62 что ты сейчас делаешь?
Я супер писака
 
Аватар для victoria62
 
Регистрация: 20.04.2010
Сообщений: 545
Благодарил(а): 3,829 раз(а)
Поблагодарили: 2,636 раз(а) в 541 сообщениях
Репутация: 40900

Фанат литербола!!! Фанат биатлона!!! Партия пофигистов Форумчанин Пипкиного дома!!! Фермеры 

По умолчанию Крупы

Доброе утро!
Рецепт нашего семейного плова-чей он,узбекский,таджикский не знаю. И папа так готовил и бабушка.
Я готовлю в казане,раскалываем растительное масло (чтобы дымок пошел). Жарим мясо большим куском. Готовим лук и морковь. Лук полукольцами,часть можно мелко,морковь длинной соломкой. Когда мясо поджарится,добавляем лук,морковь и через несколько минут добавляем приправы(кто что любит)-зиру,барбарис,черный,красн й перец и специи для плова и солим.
Рис круглый(Мистраль,Кубань и т.д.),промываем. Берем столько горячей воды,сколько риса. Допустим,стакан риса,значит стакан воды.
Добавляем рис в казан,потом воду. по мере впитывания воды потихонько выравниваем поверхность плова. "-3 головки чеснока втыкаем в рис. Вода должна полностью впитаться и напоследок закрываем казан и на очень медленном огне оставляем на 30 минут. Во аремя готовки .рис не перемешеваем и казан не открываем.Когда плов будет готов,вытаскиваем мясо.режем на порционные кусочки,а плов перемешываем. На плоское блюдо горочкой рис,сверху мясо и люблю посыпать зернами граната.
К плову подаем салат из помидоров,огурцов с луком,без масла,мужьям по 50 г. водочки и приятного аппетита.
victoria62 вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Advertisement
 
Старый 22.08.2010, 04:36   #2
Красотун - страшная сила
Ничего святого
 
Аватар для Красотун
 
Регистрация: 10.07.2010
Адрес: Солнцево-парк, Внуково рядом
Сообщений: 9,039
Благодарил(а): 142,262 раз(а)
Поблагодарили: 91,344 раз(а) в 9,033 сообщениях
Репутация: 1362077

За Харитошу!!)) 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от victoria62 Посмотреть сообщение
Доброе утро!
Рецепт нашего семейного плова-чей он,узбекский,таджикский не знаю. И папа так готовил и бабушка.
Я готовлю в казане,раскалываем растительное масло (чтобы дымок пошел). Жарим мясо большим куском. Готовим лук и морковь. Лук полукольцами,часть можно мелко,морковь длинной соломкой. Когда мясо поджарится,добавляем лук,морковь и через несколько минут добавляем приправы(кто что любит)-зиру,барбарис,черный,красн й перец и специи для плова и солим.
Рис круглый(Мистраль,Кубань и т.д.),промываем. Берем столько горячей воды,сколько риса. Допустим,стакан риса,значит стакан воды.
Добавляем рис в казан,потом воду. по мере впитывания воды потихонько выравниваем поверхность плова. "-3 головки чеснока втыкаем в рис. Вода должна полностью впитаться и напоследок закрываем казан и на очень медленном огне оставляем на 30 минут. Во аремя готовки .рис не перемешеваем и казан не открываем.Когда плов будет готов,вытаскиваем мясо.режем на порционные кусочки,а плов перемешываем. На плоское блюдо горочкой рис,сверху мясо и люблю посыпать зернами граната.
К плову подаем салат из помидоров,огурцов с луком,без масла,мужьям по 50 г. водочки и приятного аппетита.
Виктория, вы не сказали о дозировке, а это важно :)))

Проясняю. На два кило бараньей вырезки примерно кило лука и кило морковки, да-да. Минимум. И головок чесночных трёх мало будет - имхо - если на котёл. Я бы воткнул десяток, не меньше. Лень мне рецепт приготовления писать, но настоятельно рекомендую перед тем, как готовить плов, изучить дозировку :)))

Короче. Сначала база: кило нарезанного лука бросаем в кипящее подсолнечное масло (казан - обязательно!!!) Чуть зарозовеет, туда же нарезанную соломкой морковку. Как морковка притомится, мясо бросаем. И жарим, пока у него не будет товарный вид... Дальше: во всё это великолепие засыпаем рис - сухой - и заливаем горячей водой так, чтобы горка чуть выпирала из воды. Собираем от краёв к середине рисик... И туда же замоченный турецкий горох - стакан. Замачивать часа два... или больше...

Ну, и пробуем... Как вода начнёт выкипать - пробуем интенсивно. Как рис сварился, перемешиваем (до этого не мешать ни в коем случае!!!) Ну, и на стол... Как-то так... Разберётесь :)))
__________________
Гадя - конь (с) Клубничка

Это и отличает меня от таких как вы, которым в голову с детства внушили, окончи высшее заведение, поступи ещё на одно, и потом пахай всю жизнь, за 50.000 рублей (c) Гусёв
Красотун вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.08.2010, 20:35   #3
Москвина что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Москвина
 
Регистрация: 21.12.2009
Сообщений: 34,272
Благодарил(а): 23,881 раз(а)
Поблагодарили: 56,686 раз(а) в 16,004 сообщениях
Репутация: 854790
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от victoria62 Посмотреть сообщение
Доброе утро!
Рецепт нашего семейного плова-чей он,узбекский,таджикский не знаю. И папа так готовил и бабушка.
Я готовлю в казане,раскалываем растительное масло (чтобы дымок пошел). Жарим мясо большим куском. Готовим лук и морковь. Лук полукольцами,часть можно мелко,морковь длинной соломкой. Когда мясо поджарится,добавляем лук,морковь и через несколько минут добавляем приправы(кто что любит)-зиру,барбарис,черный,красн й перец и специи для плова и солим.
Рис круглый(Мистраль,Кубань и т.д.),промываем. Берем столько горячей воды,сколько риса. Допустим,стакан риса,значит стакан воды.
Добавляем рис в казан,потом воду. по мере впитывания воды потихонько выравниваем поверхность плова. "-3 головки чеснока втыкаем в рис. Вода должна полностью впитаться и напоследок закрываем казан и на очень медленном огне оставляем на 30 минут. Во аремя готовки .рис не перемешеваем и казан не открываем.Когда плов будет готов,вытаскиваем мясо.режем на порционные кусочки,а плов перемешываем. На плоское блюдо горочкой рис,сверху мясо и люблю посыпать зернами граната.
К плову подаем салат из помидоров,огурцов с луком,без масла,мужьям по 50 г. водочки и приятного аппетита.
Плов от шеф-повара
ресторана "Узбекистан"


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

процесс приготовления в видео

+ YouTube Video
ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don't have Flash installed.
Москвина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.09.2010, 15:27   #4
кукарача
кокетка
 
Аватар для кукарача
 
Регистрация: 13.08.2010
Адрес: Л У Г А Н С К
Сообщений: 16,778
Благодарил(а): 98,887 раз(а)
Поблагодарили: 159,730 раз(а) в 16,784 сообщениях
Репутация: кукарача отключил(а) отображение уровня репутации

Нейтрален ко всем хомякам!!! Почетный репортер форума!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Плов готовлю в микроволновке:
на сковороде предварительно пассерую лук и морковь.
Мясо, промытый рис, лук с морковкой, чеснок, зелень, травы по вкусу (зира люблю
попробуйте добавить душистый горошек), моркови кладу оч. много - половину от объёма риса (мой инструктор из Ташкента расск., что у них рис к моркови 1:1),соль,
заливаю горячей водой и на 100% на 5 мин, затем на 40% на 20 мин. Плов готов
кукарача вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.10.2013, 11:46   #5
Ландыш* что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Ландыш*
 
Регистрация: 24.06.2013
Сообщений: 6,319
Благодарил(а): 32,358 раз(а)
Поблагодарили: 35,449 раз(а) в 6,331 сообщениях
Репутация: 531745

Почетный репортер форума!!! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Секрет тибетских лам.

Возьмем обычный рис, столько столовых ложек, сколько вам лет. Промоем, засыплем в банку, зальем теплой кипяченой водой, закроем крышкой и поставим в холодильник. Утром воду сольем, возьмем 1 столовую ложку с верхом риса, сварим его
в течение 3-4 минут без соли и съедим натощак до половины восьмого утра. Оставшийся рис снова зальем кипяченой водой и поставим в холодильник. И так поступаем каждое утро, пока рис не закончится.Секрет метода заключается в том, что рисовое зерно имеет кристаллическую структуру. Когда мы замачиваем зерна, мы удаляем из него крахмал, а на зернышках появляются ячейки. Рисовая каша переваривается не в желудке, а в кишечнике, зерна действуют как адсорбент.После курса лечения вы станете не просто здоровее, но и моложе. Одно условие: после завтрака рисом желательно ничего не есть и не пить не менее 3 часов. После такого питания уходят боли из поясницы, перестает хрустеть шея
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Ландыш* вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Oленька (02.11.2013)
Старый 28.03.2014, 20:13   #6
Shestal сама по себе
........
 
Аватар для Shestal
 
Регистрация: 19.08.2009
Сообщений: 94,576
Благодарил(а): 116,879 раз(а)
Поблагодарили: 217,891 раз(а) в 62,693 сообщениях
Репутация: 3268390

за собачек Бу.. За Даниэльчика!!))) За Темочку-ангелочка!!))) Бузолюб!!! Почетный репортер форума!!! 

По умолчанию

Постный плов с изюмом
Узбекский плов можно приготовить с бараниной, с говядиной, с птицей, можно приготовить узбекский плов с заменителями мяса. Но можно приготовить и постный плов.
Ингредиенты:

Рис – 1 килограмм
Морковь – 500 грамм
Лук – 3 штуки
Изюм – 150 грамм
Масло растительное – 250 грамм
Соль – 2 чайные ложки
Перец – 1 чайная ложка
Зира – 2 чайные ложки
Вода – 2 литра
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
+ YouTube Video
ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don't have Flash installed.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).



Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).






Последний раз редактировалось Oленька; 29.03.2014 в 06:41..
Shestal вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Oленька (29.03.2014)
Старый 28.03.2014, 21:12   #7
Shestal сама по себе
........
 
Аватар для Shestal
 
Регистрация: 19.08.2009
Сообщений: 94,576
Благодарил(а): 116,879 раз(а)
Поблагодарили: 217,891 раз(а) в 62,693 сообщениях
Репутация: 3268390

за собачек Бу.. За Даниэльчика!!))) За Темочку-ангелочка!!))) Бузолюб!!! Почетный репортер форума!!! 

По умолчанию

Кухня батюшки Гермогена (Гречневая каша с грибами )
+ YouTube Video
ERROR: If you can see this, then YouTube is down or you don't have Flash installed.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).



Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).





Shestal вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Oленька (29.03.2014)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:48. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования