Овощи - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 02.08.2009, 22:04   #1
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,402
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,866 раз(а) в 88,842 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию Овощи

Баклажаны!!!

??х жарят, готовят с чесноком, добавляют в рагу, ту??ат с говядиной, бараниной или курицей. Хоро??ая овощная закуска – сотэ: это поджаренные баклажаны с помидорами, морковью, луком и чесноком.


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Обжарить посолив поперчив,посыпать чесноком зеленью,можно и майонезом и сверху помидорку.


Баклажанновые рулетики с орехами
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
2 средних баклажана
1 яйцо
соль
1-1,5 горсти грецких орехов
3-4 ч.л. майонеза
1 зубок чеснока
раст.масло
Баклажаны помыть,порезать вдоль на пласты(0,5 см),посолить и дать постоять 0,5 часа.
Пласты с боков(округленные) порезать и обжарить в раст.масле до светлокоричнего цвета.Выложить в сито,чтобы стекло масло.
Остальные пласты наколоть вилкой,обмакнуть во взбитом яйце и жарить на раст.масле с обеих сторон на среднем огне до зарумянивания.Выкладывать в сито.
Кусочки баклажан перемолоть в комбайне вместе с орехами,чесноком.Добавить майонез,хоро??о переме??ать.
Каждый пласт баклажана промакивать бумажным полотенцем,намазывать начинку(2 ч.л. примерно),свернуть рулетиками и выложить на блюдо.
чукча вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Advertisement
 
Старый 02.08.2009, 22:05   #2
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,402
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,866 раз(а) в 88,842 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Баклажаны фар??ированные, турецкие. Рецепт приготовления и аппетитные фото
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

http://fudi.ru/post/164#more-164
чукча вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Анири (02.04.2010)
Старый 02.08.2009, 22:08   #3
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,402
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,866 раз(а) в 88,842 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

от Аниски - с любовью!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Я готовила, мне очень понравилось, фотографии моих трудов :yep:


Рататуй

Состав

баклажаны - 2 ??т,
кабачки или цуккини - 1-2 ??т,
помидоры - 4-5 ??т,
соль



Здесь по??аговый рецепт
чукча вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.08.2009, 18:09   #4
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Баклажан помыть. Сделать надрезы, но не до конца. Поставить, чтоб стекла горечь на полчаса в подсоленную воду. Помидор резем кольцами, лук полукольцами, перец сладкий брусочками, брынзу ломтиками. Ставим в разрезы помидор, брынзу, лук. В следующий разрез ставим перец, брынзу, лук. ??так чередуем до конца. Чеснок через чесноковыдавливатель пропусть, добавить майонез и рубленную петру??ку. Смазать веер. Ставим на полчаса в нагретую духовку.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
gerla (02.12.2010), Kитти (25.08.2009), крокозябра (13.09.2009), чукча (25.08.2009)
Старый 16.09.2009, 23:14   #5
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

"ОСТРЫЕ ЯЗЫЧК??" из баклажан
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
- 2 боль??их баклажана (приблизительно 500 г)
- 200 г майонеза
- 1 головка чеснока
- боль??ая горсть зелени кинзы
- 2 боль??их помидора
- 100 г твёрдого сыра (у меня был Пармезан, поэтому у??ло 50 г)
- 3 яйца
- 3 ст ложки муки

Синие нарезать вдоль ломтиками 0,5 см толщиной. Замочить в солёной воде из расчёта 1 ст ложка соли на литр воды и оставить на один час.
Через час слить воду и дать синим стечь. Не обсу??ивать!!!
Яйца взбить. Синие обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Чеснок очистить от кожуры и растолочь. Сме??ать с майонезом.
Помидоры нарезать тонкими кружками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Язычки смазать мойонезом, посыпать заленью, выложить помидорные кружки на 2/3 длины язычка, посыпать сыром и свернуть рулетиком. Сколоть зубочисткой.

Холодная закуска *Нежность*
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
Я обожаю эти баклажаны — их можно сделать много и хранить в холодильнике, потихоньку подъедая и не напрягаясь с тем как их заново приготовить.
Хотя... до конца недели они у меня еще ни разу не доживали. Все быстро съедается — сли??ком много желающих!


•2 баклажана
•2 помидора
•4 морковки
•1 очень крупная луковица или 2 просто крупные:)
•2 ст.л. майонеза
•2 ст.л. сметаны
•200-300 гр подсолнечного масла
•1-2 ст.л. соль
Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см
Баклажаны выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и переме??ать.
Оставить на 20 минут.Это делается для того, чтобы из ??курки баклажана вы??ла горечь.

Тем временем чистим мoрковку.... и лук

Морковку трем на теркe, лук мелко режем

В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем:
лучок — пассируем
высыпаем к нему морковку и переме??иваем
Когда морковка с луком до??ли до готовности — снимаем зажарку.

Зажарку снимаем в ре??ето и даем стечь ли??нему жиру

Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль.

Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким
Снимаем на тарелочку,пусть все ли??нее стечет.

Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -)

Приступаем к слоению!!!
первый слой из баклажанов
второй из зажарки
третий из помидоров
следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно переме??ать
Повторять слои пока не закончатся ингредиенты или борта посуды.
Во втором случае начинайте слоить в новом судочке ;)

закройте (точнее прижмите) судок кры??кой и дайте содержимому остыть. Остыв??ий судок в холодильник.

Минут через 15 холодная закука "Нежность" — готова!



Раку??ки с баклажанами
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
Это ??едевр! Это песня! Это сказка!!! Это такой обалденный сырный вкус!!! Не удивительно, учитывая, что тут целых три сорта сыра! ??талия форевер!!!

В общем, девчонки, ловите! Классный рецептик! Тоже не помню из какого журнала идею утащила – по-моему то ли из «Лизы», то ли из «Люблю готовить»

Раку??ки с баклажанами
Нам понадобится:

300 гр. раку??ек (в оригинале были спагетти)
2 баклажана (боль??их)
300 гр. сыра маскарпоне
250 гр. сыра моццарелла
150 гр. твердого острого сыра (пармезанчик)
1 пучок базилика
200 гр. сливок (чем жирнее, тем луч??е)
3 ст/л оливкового масла

Баклажаны нарезаем кубиками, кладем в жаровню, сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла и запекаем в горячей духовке 20 минут.

Раку??ки отвариваем аль-денте в боль??ом количестве кипящей подсоленной воды, откидываем на дур??лаг.

Готовим сырный соус:

В сотейнике на маленьком огне разогреваем в течение пяти минут маскарпоне со сливками. Добавляем туда половину натертого на мелкой терке твердого сыра, солим и перчим по вкусу.

Моццареллу натираем на мелкой терке.

В жаровню выливаем ложку оливкового масла, размазываем, кладем половину раку??ек, затем поливаем половиной сырного соуса, кладем половину баклажан, половину пучка базилика (можно порезать, а можно целыми листиками). Следом второй слой: раку??ки, сырный соус, баклажаны, базилик. Сверху все это посыпаем остав??ейся половиной твердого тертого сыра и запекаем в горячей духовке минут 20-25…

Далее офигеваем от запаха и вкуса


Овощная икра
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены де??евыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне боль??е понравилась все же в холодном.

??нгредиенты:

2 крупных баклажана
3 крупных помидора
2 крупных сладких перца (можно разных цветов)
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. белого винного уксуса
щепотка молотого мускатного ореха
соль и молотый перец по вкусу

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Перец и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Жарим в сотейнике на растительном масле 7 минут.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Добавляем мелко нарезанный лук, жарим еще 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Переме??иваем, накрываем кры??кой и ту??им 10 минут.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Приятного аппетита!

Баклажаны под грибочки
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достане??ь такую баночку зимой, взбрызне??ь содержимое маслицем, посыпе??ь лучком колечками, да с карто??ечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.?? бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.

Рулеты из баклажан и куриной печени
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
Нам понадобится: 500 гр куриной печени, 180 мл сухого красного вина, 180 мл сладкого красного вина,1/4 ст. апельсинового сока, 100 г.меда, 2 луковицы,3-4 зубчика чеснока,2-3 ст.л. соевого соуса, оливковое масло для жарки,3 баклажана средних размеров,соль, белый перец,щепотка мускатного ореха


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


1. Режем и обжариваем баклажаны. Снимаем с огня и помещаем на салфетки ( убираем масло)

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

2. Готовим начинку. На оливковом масле обжариваем выдавленный чеснок, жарим куриную печень, солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха. Снимаем с огня, взбиваем в блендере до однородной массы

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

3. Соус. Обжариваем порезанный на неболь??ие кубики лук до прозрачности, вливаем сухое вино, даем закипеть, затем выливаем сладкое вино и также даем немного перекипеть.После чего добавляем мед, соевый соус и апельсиновый сок.Кипятим до того момента, когда соус начнет немного загустевать.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


4. Заворачиваем куриную печень в баклажаны

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Заливаем баклажаны холодным (!!!) соусом и даем постоять несколько часов.

Вуаля -ля-ля)))

Вариация на тему жареного дракона
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое
??нгредиенты: баклажан – 1 ??т., красный острый перец – 1 стручок, растительное масло для фритюра. Для кляра: мука- 50 грамм, кукурузный крахмал – 30 грамм, пекарский поро??ок – 2 грамма (или по инструкции на упаковке). Для соуса: немного чеснока и лука-порея, соус sweet chilli – 3-5 ст. ложек, томатная паста – 1 ст. ложка, рисовый уксус – 1 ст. ложка, сахар 1-2 ст. ложки, немного кунжутного масла, соль.

Нарезка баклажана: держа нож перпендикулярно столу и под углом 45 градусов к оси баклажана, надрезать ломтики ??ириной 5 мм, но не разрезая баклажан до конца, оставляя не надрезанным примерно 1 см. Перевернуть баклажан на 180 градусов, надрезами вниз и, держа нож перпендикулярно столу, но под углом 90 градусов к оси баклажана, проделать тоже самое. Должна получиться этакая «гирлянда», как показано на фото.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Приготовить не очень жидкий кляр из муки крахмала, пекарского поро??ка и воды. Хоро??о обвалять в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов. Обжарить во фритюре до готовности (опускать баклажан в масло надо аккуратно, немного его растянув). Вынуть, дать стечь ли??нему маслу.

В воке/сотейнике обжарить на неболь??ом количестве растительного масла, мелко нарубленные чеснок и лук-порей, прибавить томатную пасту, немного обжарить, добавить сахар, уксус и немного воды, добавить соус sweet chilli, по необходимости посолить, влить ложку горячего масла из фритюра, немного кунжутного масла, хоро??о переме??ать и снять с огня.

Выложить баклажан на тарелку, придав ему изогнутую форму, полить соусом и посыпать нарубленным красным перцем

Последний раз редактировалось Светланка; 16.09.2009 в 23:22..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
8 благодарности(ей) от:
Старый 22.10.2009, 02:06   #6
Barabukashka зырит дурку
Я всё вижуууу
 
Аватар для Barabukashka
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Можайская деревня))
Сообщений: 2,667
Благодарил(а): 3,449 раз(а)
Поблагодарили: 21,324 раз(а) в 2,654 сообщениях
Репутация: Barabukashka отключил(а) отображение уровня репутации

Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Картошечка!!!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Открыть содержимое

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

__________________
Директор цирка, глядя на выступление суслика-танцора, сказал, что выступать после него клоуну - только позориться

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Barabukashka вне форума   Ответить с цитированием
7 благодарности(ей) от:
Старый 26.10.2009, 00:49   #7
Цветок Анютины глазки
Заблокирован
 
Регистрация: 23.09.2009
Адрес: река Яуза)
Сообщений: 2,893
Благодарил(а): 16,407 раз(а)
Поблагодарили: 20,483 раз(а) в 2,858 сообщениях
Репутация: 309790

Фигуристов ЛЮ Не курю! Имею фото!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Делала печеные перцы. В духовке до коричневого цвета запечь обычные недорогие перцы. Вытащить за хвостики, они не горячие, пока теплые раздеть от кожицы. Обильно посолить, остудить в холодильнике, смазать растит. маслом чуток. Фкусно.
Цветок вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Бабариха (26.10.2009)
Старый 26.10.2009, 00:55   #8
Barabukashka зырит дурку
Я всё вижуууу
 
Аватар для Barabukashka
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Можайская деревня))
Сообщений: 2,667
Благодарил(а): 3,449 раз(а)
Поблагодарили: 21,324 раз(а) в 2,654 сообщениях
Репутация: Barabukashka отключил(а) отображение уровня репутации

Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Цветок Посмотреть сообщение
Фкусно.
а еще вкуснее,если полить капелькой уксуса с чесноком и сверху уложить поджаренный лучок колечками..
Цветочек!! Как холодец??
__________________
Директор цирка, глядя на выступление суслика-танцора, сказал, что выступать после него клоуну - только позориться

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Barabukashka вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарности(ей) от:
Alika (28.10.2009), Светланка (26.10.2009), Бабариха (26.10.2009)
Старый 21.03.2010, 22:37   #9
Напсат что ты сейчас делаешь?
Муся
 
Регистрация: 08.08.2009
Сообщений: 1,184
Благодарил(а): 6,583 раз(а)
Поблагодарили: 6,060 раз(а) в 1,141 сообщениях
Репутация: 136900

Люблю выкурить сигаретку!!))) Ненавижу четырехсисечную!!! Натькина медаль Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цветная капуста фаршированная
Ведьмочка_Ока
Предлагаю вашему внимаю абалденный рецепт " 2 в одном" - тоесть основное блюдо и гарнир вместе! Причем быстро и очень вкусно!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты
300-400 гр. мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
майонез
соль, перец по вкусу

В кипящую подсоленную воду положить очищенный от листьев кочан цветной капусты, варить в течении 7-10 минут. Переложить на дуршлаг и дать остыть. Приготовить фарш - как на котлеты. Остывшую капусту переложить на доску, аккуратно заполнить фаршем все пустоты между соцветиями, стараясь не нарушить целостность кочана.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Затем капусту переложить в форму для запекания смазанную растительным маслом. Капусту обильно смазать майонезом.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 гр. до золотистой корочки.
Очень вкусно подать к блюду сметану.
Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Светланка; 23.03.2010 в 02:28..
Напсат вне форума   Ответить с цитированием
13 благодарности(ей) от:
Старый 23.03.2010, 01:30   #10
bublik ПЕСОШНЯ РУЛИТ!!!
Печенюшка
 
Аватар для bublik
 
Регистрация: 04.08.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 2,521
Благодарил(а): 20,492 раз(а)
Поблагодарили: 11,044 раз(а) в 2,455 сообщениях
Репутация: 181163

Люблю вышивать!!! Чук- наше всЁ!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Песошня- мой дом родной!!! Не курю! 

Хоро??о

Цитата:
Сообщение от Напсат Посмотреть сообщение
Цветная капуста фаршированная


Открыть содержимое
Ведьмочка_Ока


Предлагаю вашему внимаю абалденный рецепт " 2 в одном" - тоесть основное блюдо и гарнир вместе! Причем быстро и очень вкусно!


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.



Приятного аппетита!
как вкусно выглядит!я эту капустку обажаю!только я проще готовлю...отварю...потом на сковородку...обжариваю до золотинки...потом заливаю яйцом...сухарики...и лук порей сверху нарезаный колечками! тож вкусненько ! утащу твой рецептик..попробую!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Здесь в Песошне хорошо, сытно, пьяно и тепло.
Здесь накормят и нальют, заскучать нам не дадут.

Открыть содержимое

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Последний раз редактировалось Светланка; 23.03.2010 в 02:25..
bublik вне форума   Ответить с цитированием
11 благодарности(ей) от:
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 06:32. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования