Выпечка - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 02.08.2009, 20:33   #1
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию Выпечка

Правильные чебуреки от Светланки!
(Сборный, неоднократно проверенный рецепт).
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Сначала готовим тесто:

Возьми:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
- 1 стол. ложка растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.


Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь разме??ать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и переме??ать (яйцо повы??ает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10).

Пока тесто настаивается приготовим фар??:

Возьми:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды;
- соль, перец, специи по вкусу.


Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.
Лук мелко нарезать, перемять(отбить толку??кой) с солью, перцем и специями. Положить в фар??.
Добавить 0.5 стакана воды и хоро??о переме??ать.

Жарим чебуреки:

Отрезая тесто на ??арики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепе??ку толщиной 1 мм. Разровнять фар?? (чуть более, чем теста) по одной половине лепе??ки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной ма??инкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на ??ве не было прорех или щелей.
В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая кры??кой, до образования золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с мень??им количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.
Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту. Вы никогда боль??е не захотите покупать готовые!!!

ОЧЕНЬ!ОЧЕНЬ вВКУСНО ?? ПРОСТО!!!!


Приятного аппетита!
чукча на форуме   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
Helen (14.10.2011), Анири (02.04.2010)
Реклама
Advertisement
 
Старый 02.08.2009, 20:42   #2
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Хачапури от Пипки!

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
1. сыр внутри должен быть брынзой, имертинским или адыгейским
2. хачапури бывает открытым и закрытым
Даль??е почти все как в детективе. Например, мной уважаемая книга «Советская национальная и зарубежная кухни» возрастом чуть стар??е меня, а именно 1977 г. выпуска говорила о том, что тесто должно быть дрожжевым, а сама хачапури соответственно выпекаться в духовке. При этом боль??инство других источников говорило о том, что тесто должно быть бездрожжевым на основе кефира. Кроме того, ее можно выпекать, и тогда хачапури делают открытым, или же жарить на сковородке, и тогда хачапури делают закрытым.

Требуемые ингредиенты:
1. Мука (ровно столько сколько на фото)
2. Кефир (100-150 мл)
3. Сыр, у меня была брынза (200-250 г)
4. Яйцо (1 ??т.)
5. Разрыхлитель (1 пакетик)

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Для начала требуется просеять муку
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Добавить разрыхлитель, по чайной ложки соли и сахара. Все это разме??ать, добавить яйцо и кефир и замесить тесто
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Теперь отправляем тесто в холодильник на 1 час, а тем временем трем на терке сыр. Тут нужно быть осторожнее. Сыр должен быть только чуть соленее чем обычно. Если же он еще более соленый, то его нужно разбавить простым сыром.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Достаем и раскатываем часть теста. В серединку кладем начинку.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Защипываем сверху
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
?? раскатываем в лепе??ку, как можно более круглую
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
А теперь можно отправить ее на сковородку и обжарить с обеих сторон, или же отправить в духовку, но не забыть при этом проделать отверстие сверху.
Ну и собственно результат:
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Приятного аппетита!
чукча на форуме   Ответить с цитированием
3 благодарности(ей) от:
agira207 (03.08.2009), gerla (02.12.2010), Анири (02.04.2010)
Старый 02.08.2009, 20:43   #3
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Слоеные хачапури от Лилу??и!

Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и щепотку соли, разме??ать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотно??ении 2:1, в таком же соотно??ении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!). Раскатать боль??ий кусок в прямоугольник, размазать по нему боль??ий кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью. (Тесто, смазанное маргарином, сварачивается в рулет , а сам рулет сварачивается в спиральку, как улитка.)Полученную спираль-улитку положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа.(Я вообще делаю на ночь,а утром быстренько получаюцца хачапурррки,десять минут и в печь..))То же самое проделать с мень??ей частью теста и мень??им куском маргарина.
Начинка: 400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке, можно немного подсолить. (Любой твердый белый сыр подойдет).
Далее начинаюцца варианты.
Можно сделать один боль??ой сулугуни в виде пирога.(Как раз для этого и тесто делаецца в двух..улитках..))))
Раскатать боль??ий кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр, закрыть сверху раскатанным мень??им куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом.
А можно и порционно,нарезая из раскатанного теста..))Я и так,и так делаю.Но мне,как лентяю,проще боль??ой.
Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке.
Получается очень вкусно.
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2009, 22:21   #4
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

От Манту??и!

Нужно: свинина нежирная(луч??е вырезка), слоенное тесто дрожжевое(покупное), сладкий болгарский перец(1 ??т), лук-порей(1??т) Свинину порезать на медальоны, слегка отбить, обжарить до полуготовности, потом посолить и поперчить по вкусу.
В отдельной сковороде обжарить болгарский перец полукольцами и отдельно обжарить слегка полукольцами лук-порей.
Раскатать тесто, положить мясо, сверху слой перца и слой лука. Защипить тесто(сделать типо боль??ой "пельмень"). Выложить на противень, смазать верх пирога желтком. Печь примерно 20-30 мин.
Есть можно и горячим как второе блюдо, и холодным тоже ничего, но обычно остывать не успевает.
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
agira207 (03.08.2009)
Старый 02.08.2009, 22:22   #5
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

От Анис!

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


Вкусные хризантемы

Быстро, просто, вкусно.
Кстати, если взять бездрожжевое слоеное тесто, то блюдо вполне может быть празднично-постным.
Надо:
Слоеное тесто - 1 упаковка,
Ананасы, консервированные кольцами - 1 банка.
Сахар - чуть-чуть для посыпки, необязательно.

С ананасов слить сироп, выложить их на дур??лаг/сито/салфетку, чтобы обсу??ить.
Тесто разморозить и немного раскатать. Порезать полосками ??ириной 0, 7 - 1 см.
Полосками теста обмотать ананасовые колечки, пропуская их (полоски) через центральную круглую "дырку" ананаса. Сверху немного посыпать сахаром.
Выпекать при темературе 200-220 градусов 10-15 минут.
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
agira207 (03.08.2009)
Старый 02.08.2009, 22:37   #6
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Спасибо, Бэла!
Пирожки,очень понравились,нужно: 1 пакет блинной муки
500 гр.кефира
2 ст.ложки сахара
1 неполная чайная ложка соли.
Для начинки:пачка творожной массы с изюмом или все,что кладут в другие пирожки,яйца,мясо,капуста,р ис,и вообще,что позволяет фантазия.
в кефире растворить сахар и соль,постепенно добавить муку,такое колличество,чтобы в пакете осталась 1/4,раскатать тесто,сделать маленькие пирожки,так как потом они сильно увеличиваются,не забыть положить начинку и жарить на сковороде,под кры??кой в боль??ом колличестве подс.масла,часто переворачивая. Получается 25 ??т. Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
чукча на форуме   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
agira207 (03.08.2009), maslak (11.10.2009)
Старый 02.08.2009, 22:43   #7
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 92,386
Благодарил(а): 8,111 раз(а)
Поблагодарили: 463,808 раз(а) в 88,827 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

От Бублика!
Торт-пирог "КРОКОД??ЛЬЧ??К". ТЕСТО: стакан муки;полтара стакана молока;пачка сухих дрожжей;125 грамм маргарина;чайная ложка соли;2 ст.ложки сахара;1 яйцо;1 ст.ложка растит.масла. НАЧ??НКА:жаренная капуста;варёные яйца. Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Honey (13.04.2011)
Старый 25.08.2009, 18:28   #8
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

С ка??ек!

свинина в слоёном тесте
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Тесто раскатать, мякоть свиниты нарезать тонкими ломтиками, смазать горчицей, посолить, поперчить, уложить на тесто. Свернуть тесто рулетом, смазать яйцом. Рулет нарезать порционными кружочками, уложить на смазанный маслом протвинь, запекать 20-25 минут при 220 гр.

Последний раз редактировалось Lasstocka; 27.08.2011 в 17:58..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 28.08.2009, 04:05   #9
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Кекс за 4минуты на завтрак

ТЕСТО
4ст.л. сахара
1яйцо
3ст.л. молока
4ст.л.муки
чуть-чуть соды
2ст.л.какао
3ст.л.растительного масла без запаха

Всё взбить.Добавить ванилин и распаренный изюм.
Залить в ёмкость для микроволновки(формочки для кексов,салатник мелкий,креманка....)
Поместить в микроволновку на 4 мин на 850W
Если взять всё в2 раза боль??е ,то время 5мин.


?? НЕ ГОВОР??ТЕ, ЧТО У ВАС 5 М??Н НЕТ УТРОМ....даже мень??е!Вы же 4мин свободны для варки кофе!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
agira207 (06.09.2009), arlantina (30.08.2009), gerla (02.12.2010), Анири (02.04.2010), крокозябра (13.09.2009)
Старый 28.09.2009, 00:35   #10
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Розочки слоеные

Говорят,что очень всё просто!!!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
нужно:
упаковка слоёного бездрожжевого теста
2-3 яблока
1. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими пластинками.
2. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю, налить немного воды, добавить несколько крупинок лимонной кислоты и сахара.
Довести до кипения и снять с огня.
3. Вынуть шумовкой пластинки яблок из воды, обсушить бумажным полотенцем.
4.Тесто раскатать, нарезать полосками, на каждую полоску положить пластинки яблок (внахлёст), свернуть рулетиком
Красная окантовка это шкурка от яблок ,а после того как свернуть в рулетики вы сами увидите,как формируются розочки,просто снизу их защипнуть и на противень
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:07. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования