Выпечка - Страница 3 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 06.12.2009, 01:45   #21
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Моё Из дрожжевого теста
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Тесто безопарное дрожжевое

1ст л дрожжей всыпаю в тёплоё молоко(2ст)с 2ч л сахара.Когда растворятся(шапка на поверхности)всыпаюоколо 5 ст муки,соль,2яйца.Замешиваю нежное тесто.Добавляю 2-3ст л раст. масла и вымешиваю до эластичного состояния,тесто не должно приставать к рукам.Накрываю блюдо плёнкой и ставлю в тёплое место(можно в воду)Даю подняться в 2раза и хорошо обмяв делю на парики размером с яйцо.На смазаном маслом столе масляными пальцами формирую лепёшку,распределяю фарш и формирую беляш
Оставляю маленькую дырочку.Когда беляши поднимутся на столе их осторожно опускаю в горячее масло дырочкой внизМасла много...они должны плавать.Переворачиваю.
Фарш!

Мякоть свинины без жира(500-700г) чуть подмороженую мелко рублю!,солю,перчу,смешиваю с мелко резанными 2 луковицами.

Получаются пушистые,невесомые с тающим во рту мясом "беляши

Последний раз редактировалось Светланка; 06.12.2009 в 01:57..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарности(ей) от:
Эмили (06.12.2009), милаяНастенька (23.02.2010), чукча (06.12.2009)
Реклама
Advertisement
 
Старый 06.12.2009, 01:47   #22
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Мои "ХРУСТАЛЬНЫЕ РОЗОЧКИ"
Взять упаковку дрожжевого слоёного теста.
Яблоки красные разрезав пополам ,удалить сердцевинку ,тонко нарезать на пластинки.Бросить на 2мин к кипящую сладкую и подкисленную лимонной кислотой воду.Вынуть дуршлаком(слить в дуршлак).
Отрезать с короткого края короткую полоску шириной 2см.На неё в нахлёст уложить пластинки яблок и завернуть не туго рулетиком.Расправить лепестки и посыпать сахаром.Дать тесту подняться и выпекать в горячей духовке
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Последний раз редактировалось Светланка; 06.12.2009 в 01:56..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
чукча (06.12.2009)
Старый 06.12.2009, 01:53   #23
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Ооооооооооооооообожаю!!!!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Ингредиенты: Тесто: Мука 2 стакана, сметана – 6 столовых ложек, масло сливочное – 100 г, сахар-песок- 2 столовые ложки, соль – 1/4 чайнойложки, сода – 1/4 чайной ложки Начинка: свинина – 400 г, очищенныйкартофель – 400 г, репчатый лук – 1 штука, перец черный молотый – повкусу, соль- по вкусу, другие пряности – по вкусу. Бульон для заливки –1-2 стакана (можно из бульонного кубика, лучше – сваренный из костей

Вымесить в чашке тесто. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и положить на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свисали через борт сковороды.
Сырое мясо и сырой картофель нарезать мелкимикусочками, добавить лук, перец, соль и пряности по вкусу, хорошоперемешать и поместить горкой на пласт теста в сковороде, а края теста загнуть над начинкой складочками. Из теста сделать шарик величиной с орех, а из остатка теста – лепешку, которой закрыть отверстие изащипать края ее над краями нижней лепешки. Наверху сделать маленькое отверстие, в которое вложить шарик из теста. Выпекать пирог 1 – 1,5часа при температуре 160-180 С. Через час снять шарик-пробку, в отверстие залить 1-2 стакан бульона (желательно приготовленного из костей)и допекать до готовности.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
Эмили (06.12.2009), Пчела Майя (06.12.2009), Нево (11.12.2009), чукча (06.12.2009)
Старый 02.01.2010, 19:58   #24
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

ИЗ БАРАНОК!!!

Цитата:
ГУСЕНИЦЫ
Молоко — 1/2 л
Горчица (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый (по вкусу)
Сушки (маленькие, несладкие) — 1 упак.
Сосиски — 1 упак.

Главное - чтобы отверстия в сушках совпадали по размеру с толщиной сосисок. Прикиньте,сколько сушек Вам понадобится и сложите их в глубокую емкость. Сушки замочить в подсоленном молоке, чтобы немного размякли. Время не пишу, все зависит от сушек.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Когда сушки достаточно размокнут, необходимо одеть их на сосиски, предварительно каждую сосиску слегка смазать горчицей. Края сосисок должны выглядывать, так как при тепловой обработке они немного уменьшатся в длину.
Уложить этих гусениц в огнеупорную форму. Я ее смазала растительным маслом (слегка).
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Посыпать тертым сыром и в духовку до зарумянивания сыра. Температура и время зависят от Вашей духовки.Когда сыр хорошо зарумянится, сушки будут с хрустящей корочкой, но мягкие и нежные внутри.
При подаче можно капнуть кетчупом.Получается очень вкусно!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Цитата:
ватрушки из сушек

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
СОСТАВ
10~15 штук сушек,
~200мл молока,
100г творога,
1~2 ст ложки сахара,
1 яйцо



Сушки положить в тарелку и залить молоком. Оставить на 4~5 минут. Сушки должны размякнуть снаружи, но остаться твёрдыми в середине. Если сушки не покрыты молоком полностью, то через 2~3 минуты их нужно перевернуть.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Пока сушки размачиваются, сделать начинку.
Творог смешать с сахаром и яйцом до однородной массы. Для улучшения вкуса ватрушек лучше использовать не творог с сахаром, а сладкую ванильную творожную массу.
Сушки вынуть из молока и разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Центральные отверстия сушек заполнить творожной массой.
Для удобства нужно положить творог в пакет, отрезать у него уголок и выдавливать творог через это отверстие в сушки.
Запекать в разогретой до t=180~200°C духовке 10~12 минут - до лёгкого зарумянивания поверхности творога.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
http://www.cookingclub.ru/images/rec...7584842213.JPG
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
8 благодарности(ей) от:
Старый 14.02.2010, 01:07   #25
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Пончики с вкуснючей начинкой
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нам потребуется:

Для теста:
•300г молока
•1 пакетик дрожжей
•3 ст. ложки сахара
•50 г сливочного масла или маргарина
•1 яйцо
•1 ч. ложка соли
•500 г муки
•1 литр масла для фритюра.
Для начинки:

Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки
Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.Кладем на кружочек начинку.Сверху прикрываем вторым кружком и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

http://www.liveinternet.ru/showjourn...wordid=1257326
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
agira207 (23.02.2010), valentinka (14.02.2010), Бух (14.02.2010), ЛИССА (17.02.2010), чукча (14.02.2010)
Старый 07.03.2010, 22:52   #26
Напсат что ты сейчас делаешь?
Муся
 
Регистрация: 08.08.2009
Сообщений: 1,184
Благодарил(а): 6,583 раз(а)
Поблагодарили: 6,060 раз(а) в 1,141 сообщениях
Репутация: 136900

Люблю выкурить сигаретку!!))) Ненавижу четырехсисечную!!! Натькина медаль Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Сегодня мы с Вами будем готовить вот такие бублики:
Для приготовления бубликов нам потребуется:
1 кг бубликов
3 яйца
0,5 стакана муки
1 стакан молока
Для фарша:
филе курицы - 2шт
сыр твердый 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Итак, бублики заливаем теплым молоком на 3-4 минуты.
Яйца взбиваем.
Совет (как правильно взбивать яйца):
Венчиком или вилкой смешать разбитые в миску яйца так, чтобы желтки слегка перемешались с белками. Используйте этот способ там, где в рецепте указано только слегка взбить яйца.
И начинаем, готовить фарш:
Фарш №1:
филе курицы вместе с луком пропускаем на мясорубке, добавляем соль, перец. Фарш готов.
Фарш №2:
натираем на терке твердый сыр
Затем берем бублик и помещаем в середину фарш.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


Затем нужно обвалять в муке бублик с начинкой, а затем каждый бублик поместить во взбитые яйца и оставить на несколько секунд, чтобы они хорошо пропитались.
И все можно обжаривать на сковородке.



Время приготовления блюда 20 минут.
http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/re...obychnye-b.html


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


***********

свекровь делала, только без сыра.
но это не бублики, конечно, а сушки)
Напсат вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
crazy smile (12.03.2010), Элла (08.03.2010), Эмили (08.03.2010), ЛИССА (10.03.2010)
Старый 07.03.2010, 23:11   #27
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Напсат Посмотреть сообщение
Открыть содержимое
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Сегодня мы с Вами будем готовить вот такие бублики:
Для приготовления бубликов нам потребуется:
1 кг бубликов
3 яйца
0,5 стакана муки
1 стакан молока
Для фарша:
филе курицы - 2шт
сыр твердый 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Итак, бублики заливаем теплым молоком на 3-4 минуты.
Яйца взбиваем.
Совет (как правильно взбивать яйца):
Венчиком или вилкой смешать разбитые в миску яйца так, чтобы желтки слегка перемешались с белками. Используйте этот способ там, где в рецепте указано только слегка взбить яйца.
И начинаем, готовить фарш:
Фарш №1:
филе курицы вместе с луком пропускаем на мясорубке, добавляем соль, перец. Фарш готов.
Фарш №2:
натираем на терке твердый сыр
Затем берем бублик и помещаем в середину фарш.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


Затем нужно обвалять в муке бублик с начинкой, а затем каждый бублик поместить во взбитые яйца и оставить на несколько секунд, чтобы они хорошо пропитались.
И все можно обжаривать на сковородке.



Время приготовления блюда 20 минут.
http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/re...obychnye-b.html


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.


***********

свекровь делала, только без сыра.
но это не бублики, конечно, а сушки)
Сходи по ссылке

Цитата:
Сообщение от Светланка Посмотреть сообщение
ИЗ БАРАНОК!!!

Открыть содержимое


ИЗ БАРАНОК!!!

Цитата:
ГУСЕНИЦЫ
Молоко — 1/2 л
Горчица (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый (по вкусу)
Сушки (маленькие, несладкие) — 1 упак.
Сосиски — 1 упак.

Главное - чтобы отверстия в сушках совпадали по размеру с толщиной сосисок. Прикиньте,сколько сушек Вам понадобится и сложите их в глубокую емкость. Сушки замочить в подсоленном молоке, чтобы немного размякли. Время не пишу, все зависит от сушек.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Когда сушки достаточно размокнут, необходимо одеть их на сосиски, предварительно каждую сосиску слегка смазать горчицей. Края сосисок должны выглядывать, так как при тепловой обработке они немного уменьшатся в длину.
Уложить этих гусениц в огнеупорную форму. Я ее смазала растительным маслом (слегка).
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Посыпать тертым сыром и в духовку до зарумянивания сыра. Температура и время зависят от Вашей духовки.Когда сыр хорошо зарумянится, сушки будут с хрустящей корочкой, но мягкие и нежные внутри.
При подаче можно капнуть кетчупом.Получается очень вкусно!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Цитата:
ватрушки из сушек

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
СОСТАВ
10~15 штук сушек,
~200мл молока,
100г творога,
1~2 ст ложки сахара,
1 яйцо



Сушки положить в тарелку и залить молоком. Оставить на 4~5 минут. Сушки должны размякнуть снаружи, но остаться твёрдыми в середине. Если сушки не покрыты молоком полностью, то через 2~3 минуты их нужно перевернуть.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Пока сушки размачиваются, сделать начинку.
Творог смешать с сахаром и яйцом до однородной массы. Для улучшения вкуса ватрушек лучше использовать не творог с сахаром, а сладкую ванильную творожную массу.
Сушки вынуть из молока и разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Центральные отверстия сушек заполнить творожной массой.
Для удобства нужно положить творог в пакет, отрезать у него уголок и выдавливать творог через это отверстие в сушки.
Запекать в разогретой до t=180~200°C духовке 10~12 минут - до лёгкого зарумянивания поверхности творога.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
http://www.cookingclub.ru/images/rec...7584842213.JPG

Последний раз редактировалось Светланка; 07.03.2010 в 23:27..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 01.05.2010, 20:59   #28
Анири что ты сейчас делаешь?
И пишу и читаю !:)
 
Аватар для Анири
 
Регистрация: 13.09.2009
Адрес: Столица
Сообщений: 183
Благодарил(а): 1,345 раз(а)
Поблагодарили: 456 раз(а) в 171 сообщениях
Репутация: 11290

Игрун форума!!! Фермеры Нейтрален ко всем хомякам!!! Фанат Грегори Хауса!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Цветок Посмотреть сообщение
Анири, а с тебя рецепт быстрых пирожков!!! В наше время и не делится рецептами ленивых быстрых блюд просто ващеее
Вааащще...
Тесто:
1 пачка творога
1 яйцо
1 стакан блинной (!) муки
соль, сахар по вкусу
Начинка любая (мясной фарш, густое повидло, курага, любые ягоды и т.д.) Смешать все ингредиенты для теста. Раскатать небольшую колбаску и разрезать ее на 12 частей. Из каждой части сделать лепешечку, положить начинку, сформировать пирожки. Обжарить на растительном масле с 2-х сторон и с бочков. Жарятся быстро! Советую если будите делать с сладкими начинками сахар в тесто побольше добавить.Сколько не скажу от кислотности творога зависит.
__________________
Может ли один человек понять другого – не вопрос. Вопрос – почему не понимает...
Анири вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
розетта (15.09.2011), Сигирия (12.09.2011)
Старый 02.05.2010, 23:45   #29
Цаца Гуляю где хочу!
Местный
 
Аватар для Цаца
 
Регистрация: 24.08.2009
Сообщений: 119
Благодарил(а): 483 раз(а)
Поблагодарили: 835 раз(а) в 119 сообщениях
Репутация: 12565

Нейтрален ко всем хомякам!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Анири Посмотреть сообщение
Вааащще...
Тесто:
1 пачка творога
1 яйцо
1 стакан блинной (!) муки
соль, сахар по вкусу
.
Это тесто не надо делать очень крутым, как обычное тесто. Не беда, даже если липнет к рукам - нежнее пирожки получатся.

Если круто замесить, пирожки будут жесткими.

А вообще - очень вкусные получаются пирожки.
Цаца вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
розетта (15.09.2011)
Старый 17.05.2010, 15:40   #30
Бабариха Мой план на сегодня: дожить до завтра!
Верю, надеюсь, жду.
 
Аватар для Бабариха
 
Регистрация: 05.08.2009
Сообщений: 21,682
Благодарил(а): 118,975 раз(а)
Поблагодарили: 75,760 раз(а) в 21,530 сообщениях
Репутация: Бабариха отключил(а) отображение уровня репутации

ВВП (Всегда Веселая Партия!!) Чук- наше всЁ!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Марья Посмотреть сообщение
пицца! как я люблю...расскажи как делаешь?
Тесто покупаю дрожжевое в магазе.,очень хорошее,прямо дышит....гр650
На протвень выкладываю,затем колбаску вареную режу кубиками и вминаяю в тесто,гр.200,затем банку грибов-шампиньоны,затем 1 помидорку разрезаю полукольцами,больше не надо -заводенеет...сверху перец 1 шт,смазываю майонезом,и в завершении натираю сыром и минут 40 в духовку.Вкуснота...
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Бабариха на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
розетта (15.09.2011)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:28. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования