Выпечка - Страница 6 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 07.06.2011, 20:48   #51
Мечта пялюсь в ноут)
Пишу мало, читаю много!)
 
Аватар для Мечта
 
Регистрация: 07.01.2011
Сообщений: 468
Благодарил(а): 1,664 раз(а)
Поблагодарили: 4,559 раз(а) в 468 сообщениях
Репутация: 69055

За симпатию к Ксении Собчак!!! Агибаловщина не пройдет!!! Митюнюшка- самый замечательный!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

по просьбе Светланки)


Ржаные лепешки.

Для опары:
2 ст.л. пшеничной муки + 1 ч.л. быстрых дрожжей + 50мл воды.
Смешивается и ставится для выбраживания в тёплое место на 3 часа. (Не стала ждать так долго, поставила в миску с горячей водой на 1 час, 1 раз меняла воду)
Ржаная мука - 7 ст.л. с горкой
Вода - 50 мл
Соль - 0,5 чайной ложки
Сахар - полторы столовой ложки (я взяла 1 ст.л. коричневого сахара)
Яйцо - 1(взбить и примерно 1/4 отложить для смазывания лепёшек)
(Я взяла одно небольшое яйцо, а смазывала лепешки 10% сливками)
Маргарин или сливочное масло – 100г
Разрыхлитель - 1 ч.л. с небольшой горкой

в муку насыпать разрыхлитель и размешать.
в воде смешать соль, сахар, яйцо, растопленный маргарин и влить в мучную смесь,добавить выбродившую опару и хорошенько всё вымешать. Получается довольно мягкое и эластичное тесто.
Разделить тесто на 4 части и скатать шарики. Дать постоять минуты 3-4, раскатать в круглые лепёшки диаметром 10-11 см, перенести на противень, покрытый пекарской бумагой. Сделать насечки (я делала с помощью обычной канцелярской линейки).смазать яйцом (я сливками)
и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 15-20 минут. Расстойки не надо, ибо ржаное тесто не затягивается (мои лепешки стояли 10 минут, пока нагревалась духовка)


И всеже из этого количества лучше сделать 6 коржиков, а не 4.

Рецепт не мной придуман. а взят с моего любимого кулинарного сайта)
http://forum.say7.info/topic29604.html
__________________
Вот пошлёшь кого-нибудь с горяча. А в душе переживаешь.... дошёл ....не дошёл.
Мечта вне форума   Ответить с цитированием
9 благодарности(ей) от:
Реклама
Advertisement
 
Старый 07.06.2011, 21:40   #52
Мечта пялюсь в ноут)
Пишу мало, читаю много!)
 
Аватар для Мечта
 
Регистрация: 07.01.2011
Сообщений: 468
Благодарил(а): 1,664 раз(а)
Поблагодарили: 4,559 раз(а) в 468 сообщениях
Репутация: 69055

За симпатию к Ксении Собчак!!! Агибаловщина не пройдет!!! Митюнюшка- самый замечательный!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

и еще один удивительный рецепт быстрого и вкусного теста)

Милашино тесто.

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.
В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.
От 500 г муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 г могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.
Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтил. пакетик,заверноули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут. Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.
Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.
Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для растойки хватает 5-ти минут.
Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.
Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.
Работать с ним одно удовольствие!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

http://forum.say7.info/topic24992.html
__________________
Вот пошлёшь кого-нибудь с горяча. А в душе переживаешь.... дошёл ....не дошёл.
Мечта вне форума   Ответить с цитированием
12 благодарности(ей) от:
Старый 22.07.2011, 10:34   #53
Jabberwoke Рыжая-бесстыжая
Десант непобедим!
 
Аватар для Jabberwoke
 
Регистрация: 18.10.2010
Адрес: Смоленск
Сообщений: 1,311
Благодарил(а): 16,141 раз(а)
Поблагодарили: 8,454 раз(а) в 1,309 сообщениях
Репутация: 126820

Имею фото!!! Ненавижу четырехсисечную!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Девочки, здравствуйте :)
По поводу лаваша. Он к сожалению, не везде бывает, а иногда бывает совсем резиновый. Я для себя пеку лаваш сама. По времени занимает около часа.
Продукты беру на глаз.
Мука
Вода
Соль
Можно добавить сухие приправы по вкусу.
Замешиваем крутое лапшовое тесто, даем настояться в холодильнике полчаса.
Потом раскатываем тоненькие лепешки. Сухую сковороду разогреваем и выпекаем на ней эти лепешки по 15-20 секунд с каждой стороны. Еще горячие лепешки складываем вчетверо и кладем в полиэтиленовый мешочек (это, чтоб лаваш не был сухой и ломкий). И так, пока не кончится тесто. Даем лепешкам остыть в пакете и в этом же пакете храним. Хранится он, правда, недолго - на следующий день уже становится резиновым. Хотя у меня он до следующего дня дожил один раз :)
__________________
Маленький цифровой ревербератор с регулятором уровня volume реверберировал, реверберировал, да не выреверберировал :)
Jabberwoke вне форума   Ответить с цитированием
8 благодарности(ей) от:
Старый 22.08.2011, 19:30   #54
Мечта пялюсь в ноут)
Пишу мало, читаю много!)
 
Аватар для Мечта
 
Регистрация: 07.01.2011
Сообщений: 468
Благодарил(а): 1,664 раз(а)
Поблагодарили: 4,559 раз(а) в 468 сообщениях
Репутация: 69055

За симпатию к Ксении Собчак!!! Агибаловщина не пройдет!!! Митюнюшка- самый замечательный!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

а я вот такая уся больная пошла на кухню-обещала мужу кяту испечь))

это такая зараза,которая во рту тает и съедается на раз)
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

угощайтесь)и не будет никакой депрессии)
__________________
Вот пошлёшь кого-нибудь с горяча. А в душе переживаешь.... дошёл ....не дошёл.
Мечта вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.08.2011, 19:34   #55
Мечта пялюсь в ноут)
Пишу мало, читаю много!)
 
Аватар для Мечта
 
Регистрация: 07.01.2011
Сообщений: 468
Благодарил(а): 1,664 раз(а)
Поблагодарили: 4,559 раз(а) в 468 сообщениях
Репутация: 69055

За симпатию к Ксении Собчак!!! Агибаловщина не пройдет!!! Митюнюшка- самый замечательный!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

magic, да практически из ничего))) второе название "Пирог с ТАКОМ")

основа-бездрожжевое слоеное тесто, а начинка : 1 стакан муки, 1 стакан песка, ванильный сахар и 3 стол.ложк рстопленного сливочного масла) все это перетереть в крошку.

Каждый пласт теста раскатать и на середку половину начинки выложить и накрыть сначала одной стороной,птом второй,слегка прижать. какбы в три сложения тесто получается)край теста слегкаводичкой смачивать.
и на бумаге для выпечки ничем ее не смазывая запекать минут 15) я разрезаю на кусочки уже на противне-а то начинка сыплется)
получается 16 кусочков)
себестоимость копеечная)
вот технология)
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
Вот пошлёшь кого-нибудь с горяча. А в душе переживаешь.... дошёл ....не дошёл.
Мечта вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
изовера (20.02.2012)
Старый 22.08.2011, 19:50   #56
miel_ka скажите, пожалуйста, какая цаца (с)
Ваау
 
Аватар для miel_ka
 
Регистрация: 18.09.2010
Сообщений: 1,615
Благодарил(а): 22,533 раз(а)
Поблагодарили: 12,076 раз(а) в 1,603 сообщениях
Репутация: 181150

Смотрю<Каникулы в Мексике> Имею фото!!! Фанат Грегори Хауса!!! Люблю выкурить сигаретку!!))) Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Шарлотка
Готовила по этому рецепту уже раз 8, всегда очень вкусно

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=55
Изображения
Тип файла: jpg IMGP0001.jpg (111.5 Кб, 74 просмотров)
Тип файла: jpg IMGP0005.jpg (108.8 Кб, 73 просмотров)
__________________
У всех куча глюков и с ними надо жить! (с) Масяня
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
miel_ka вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 23.08.2011, 00:00   #57
AniS_76 НАСЛАЖДАЮСЬ!
Загадка
 
Аватар для AniS_76
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Ростов-папа
Сообщений: 2,498
Благодарил(а): 4,731 раз(а)
Поблагодарили: 12,794 раз(а) в 2,452 сообщениях
Репутация: 191950

Имею фото!!! Имею питомца! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Рулетик приготовила


Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
AniS_76 вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 23.08.2011, 02:57   #58
miel_ka скажите, пожалуйста, какая цаца (с)
Ваау
 
Аватар для miel_ka
 
Регистрация: 18.09.2010
Сообщений: 1,615
Благодарил(а): 22,533 раз(а)
Поблагодарили: 12,076 раз(а) в 1,603 сообщениях
Репутация: 181150

Смотрю<Каникулы в Мексике> Имею фото!!! Фанат Грегори Хауса!!! Люблю выкурить сигаретку!!))) Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от AniS_76 Посмотреть сообщение
Рулетик приготовила
атас
а рЭцептик?
__________________
У всех куча глюков и с ними надо жить! (с) Масяня
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
miel_ka вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
AniS_76 (23.08.2011), irinischna (23.08.2011), sveta_kk (23.08.2011), Красотун (23.08.2011)
Старый 23.08.2011, 10:17   #59
AniS_76 НАСЛАЖДАЮСЬ!
Загадка
 
Аватар для AniS_76
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Ростов-папа
Сообщений: 2,498
Благодарил(а): 4,731 раз(а)
Поблагодарили: 12,794 раз(а) в 2,452 сообщениях
Репутация: 191950

Имею фото!!! Имею питомца! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от miel_ka Посмотреть сообщение
а рЭцептик?
Можно вот тут посмотреть http://mamadona.ru/recipes/19736/

Единственно по ингридиентам, я кладу для омлета 8-10 яиц + пачка майонеза.
Начинка плавленый сыр(такой, чтобы потереть можно было + пачка майонеза + чеснок по вкусу, 2-3 зубчика.

Остальное как по ссылке, в смысле процесс))
AniS_76 вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
Airinvic (13.09.2011), irinischna (23.08.2011), miel_ka (23.08.2011), sveta_kk (23.08.2011), Красотун (23.08.2011)
Старый 23.08.2011, 10:18   #60
AniS_76 НАСЛАЖДАЮСЬ!
Загадка
 
Аватар для AniS_76
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Ростов-папа
Сообщений: 2,498
Благодарил(а): 4,731 раз(а)
Поблагодарили: 12,794 раз(а) в 2,452 сообщениях
Репутация: 191950

Имею фото!!! Имею питомца! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

В начику можно, кстати и фарш добавить, и ещё красиво смотрится если свеклу немного потереть мелко.
AniS_76 вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
irinischna (23.08.2011), miel_ka (23.08.2011), sveta_kk (23.08.2011), Красотун (23.08.2011)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:54. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования