Погребок - Страница 7 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 05.09.2013, 11:58   #61
sveta_kk Жду лето
Ваау
 
Аватар для sveta_kk
 
Регистрация: 12.06.2010
Сообщений: 47,495
Благодарил(а): 138,946 раз(а)
Поблагодарили: 299,605 раз(а) в 47,012 сообщениях
Репутация: sveta_kk отключил(а) отображение уровня репутации

Имею фото!!! Почетный репортер форума!!! Имею питомца! Нейтрален ко всем хомякам!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Кабачковая икра от Натика
Как в магазине, в лучшем варианте, советском. Готовлю несколько лет.

3кг очищенных кабачков
270г томат-пасты "Помидорка" (она именно по рецепту шла, но можно заменить 2кг помидоров. Я только с пастой стала делать)
1кг чищен. Моркови
1кг чищен. Лука
3 ст.л.9% уксуса
2 ст.л. соли
4-5 ст.л. сахара(зависит от формы ложки)
Перец черный молотый пару щепоток, по вкусу

Лук обжарить до прозрачности.
Морковь до готовности спассеровать
Кабачки до полуготовности.
Все в несколько заходов пропустить через блендер, добавить сахар, соль, уксус, перемешать и варить 1-1,5ч, обязательно помешивая, чтоб не пригорело.
До состояния густой сметаны.
Кастрюлю лучше прикрыть крышкой. Икра стреляет иногда.
Разложить в стерилизованные банки. Если хранить в холодильнике, то сразу закатать банки.
Я храню в комнате, поэтому стерилизую.
Выход из одной порции около 3л. Я беру иногда чуть больше моркови и лука, поэтому получается по разному. Но не менее 2,8л.

Если стерилизовать, то икру накладывать До горлышка.
Если сразу закрывать, то доверху.
__________________
Главное в диете - это сон... Вовремя не уснула - все.... обожралась!)))))))))))))
sveta_kk вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
кролька (19.09.2013)
Реклама
Advertisement
 
Старый 05.09.2013, 12:11   #62
Натик что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 06.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 15,114
Благодарил(а): 83,389 раз(а)
Поблагодарили: 105,009 раз(а) в 15,038 сообщениях
Репутация: 1575146

Люблю классическую музыку! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Икра из баклажанов.
Проверенная годами. Сразу предупреждаю, что трудоемкий рецепт, но это того стоит.

3кг баклажанов
1,5кг помидор
1,5кг болгарского перца
9 зубчиков чеснока
4 головки лука
Зелени по нормальному пучку укропа и петрушки.
Кто любит кинзу, то вместо укропа ее.
100г растительного масла
2ст.л. соли
2ст.л. сахара
3ст.л. 9%уксуса
Перец черный, красный по вкусу.

Баклажаны режем вдоль пополам, на смазанный маслом противень, срезом вниз.
Кожицу тоже смазать маслом растит. Запечь. Готовность пооверять спичкой или деревянной шпажкой.
Точно таким же образом запечь перец, предварительно очищенный от семян и порезан.пополам. (лучше брать красного цвета, будут красивенькие вкрапления в уже готовой икре).
Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу и порезать на небольшие кубики.
Разварить, размять, добавить зелень, выдавленный чеснок, масло, соль, сахар.
Все перемешать, прокипятить 5 минут.
К помидорам добавить баклажаны и перец, предварительно очищенные от кожуры и мелко измельченные ножом.
Все перемешать, кипятить на умеренном огне 15 минут, помешивая.
Влить уксус, перемешать, разложить по банкам.
Так же, если в холод, то сразу закрутить.
Если в комнате, то простерилизовать.
Выход примерно 3,3л.
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2013, 12:25   #63
Натик что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 06.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 15,114
Благодарил(а): 83,389 раз(а)
Поблагодарили: 105,009 раз(а) в 15,038 сообщениях
Репутация: 1575146

Люблю классическую музыку! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Рецепт кабачковой икры с майонезом.
Сыну заказала нормальный 67%.
По рецепту все очень просто. Много хвалебных отзывов.и в комнате стоит хорошо вроде.

3кг очищен.кабачков
Лук очищен.500г , я кг возьму
Майонез хороший 250г
Томат-паста 250г
Масло растит .150г
Сахар 125г
Соль 2ст.л.
Уксус 9% 2ст.л.
Перец черный молотый
Некоторые пишут, что добавляют чеснок вместо лука 10зубчиков.
Я с луком буду делать.

Вместе с кабачками пропустить через мясорубку. Я предварительно и лук, и кабачки немного обжарю для лучшего вкуса.
Все перемешать, довести до кипения и тушить 2,5 часа. Перед окончанием, добавить уксус.

Попробуем, что получится.

Последний раз редактировалось Oленька; 07.11.2013 в 04:25..
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2013, 12:41   #64
Натик что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 06.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 15,114
Благодарил(а): 83,389 раз(а)
Поблагодарили: 105,009 раз(а) в 15,038 сообщениях
Репутация: 1575146

Люблю классическую музыку! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Салат со свеклой.

1 вариант.
Свекла 1кг
Морковь 1кг
Помидоры 1кг
Лук 1кг
Яблоки Антоновка 1кг
Масло растит,200-250г
Соль 2ст.л
.сахар 5-6ст.л.
Выход примерно 3л

Помыть, почистить, все через крупную терку?
Лук пошинковать и слегка обжарить.
Помидоры мелко порезать.
Все смешать в кастрюле и тушить 1час на медленном огне.
Далее, как обычно, по банкам...
Рецепт без уксуса.в расчете на кислоту яблок.

2 вариант салата

Свекла 2кг
Лук 250г
Помидоры 750г
Перец болг. 250г
Чеснок 100г
Соль 2ст.л
Сахар 100г
Уксус 9% 100мл

Все нашинковать, чеснок выдавить, сахар, соль.
Варим 40 минут. За 10 минут до окончания , добавить уксус.

Думаю, что с пропорциями можно поэкспериментировать.
У меня нет таких весов, чтоб граммы высчитывать в овощах.

Последний раз редактировалось Oленька; 07.11.2013 в 04:26..
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2013, 12:51   #65
Натик что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Натик
 
Регистрация: 06.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 15,114
Благодарил(а): 83,389 раз(а)
Поблагодарили: 105,009 раз(а) в 15,038 сообщениях
Репутация: 1575146

Люблю классическую музыку! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Баклажаны с майонезом
Но его только в холоде нужно хранить.


Баклажаны 6кг
Лук 2,5кг
Чеснок 3 головки
Майонез 500г
Уксус9% 100г
Масло растит.400г
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Выход примерно 7л

Баклажаны нарезать кубиком, пересыпать солью на 2часа.
Лук крупно нашинковать и пассеровать.
Баклажаны промыть от горечи, салфеткой промакнуть воду и обжарить частями на раст.масле.
Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком.
Добавить жаренный лук, поперчить. Влить уксус, добавить майонез, перемешать.
Досолить по вкусу.
Разложить в банки и стерилизовать 30 минут.
Закатать и под одеяло.
Вкус, как грибочки в сметане.

Последний раз редактировалось Oленька; 07.11.2013 в 04:24..
Натик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 16:07   #66
trembita что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для trembita
 
Регистрация: 27.09.2011
Сообщений: 9,274
Благодарил(а): 59,441 раз(а)
Поблагодарили: 73,738 раз(а) в 9,237 сообщениях
Репутация: 1106110

Почетный репортер форума!!! Нейтрален ко всем хомякам!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Икра из кабачков.
Продукты брала на глаз. Примерно так
Кабачки- 1 часть
Морковь- 1/3 часть или меньше
Лук- 1/3 часть
Перец болгарский- 1/3 часть.
Помидоры было 3 штуки средних.
Сначала крупно порезала морковь, положила ее в мультиварку на режим выпечка, масло растительное немного. Порезала лук, крупно. Добавила к моркови.
Пока чистила и резала кабачок, перцы, помидоры (тоже крупно), все жарилось. Высыпала сверху остальные овощи, не перемешивала. Посолила, добавила пару столовых ложек т.пасты, для цвета. Включила на режим Плов.
Когда пропищала, добавила чеснок, у меня было два огромных зубка и молотый красный жгучий перец (его не обязательно, просто я люблю и добавляю почти везде), чуток сахара. Подержала еще минут 10 на Тушении.
Взяла погружной блендер. Вжжжик- измельчила. На режиме Турбо, вжжжик- взбила. Все.
Вид, цвет, консистенция точно, как у магазинной. Вкус- лучше.
Количество продуктов можно менять по своему вкусу.
Если на зиму- прокипятить или уксус добавить. Я не делаю. Кабачки хранятся долго, все остальное можно всегда купить.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

В русском языке нет:" Я победю."
Только :" Мы победим!"
trembita вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
Natali'a (19.09.2013), Версаль (19.09.2013), кролька (19.09.2013), Эверардо (19.09.2013)
Старый 19.09.2013, 23:19   #67
Милла Сижу, никого не трогаю, починяю примус
Ваау
 
Аватар для Милла
 
Регистрация: 02.11.2012
Адрес: г.Смоленск
Сообщений: 7,418
Благодарил(а): 20,372 раз(а)
Поблагодарили: 39,924 раз(а) в 7,214 сообщениях
Репутация: 598893

Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от кирилка Посмотреть сообщение
Вяленые помидоры по рецепту Е. Вайцеховскойhttp://www.velena.ru/elena/COOL/WINTER/W9.html. Просто отвал башки.
спасибо огромное за ссылку
очень адекватный рецепт моих любимых вяленых помидор
Милла на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
кирилка (21.09.2013)
Старый 18.08.2014, 17:24   #68
муся я супер читака
Ваау
 
Аватар для муся
 
Регистрация: 25.01.2011
Адрес: амурская область
Сообщений: 6,075
Благодарил(а): 183,995 раз(а)
Поблагодарили: 25,738 раз(а) в 6,075 сообщениях
Репутация: 386080

Митюнюшка- самый замечательный!!! Не курю! Бузолюб!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Мой рецепт помидор, который сегодня делала(первый раз) Рассчитан на трехлитровую банку.
ингредиенты для рецепта закатки помидоров:
• лимонная кислота – 1 ч.л.;
• сахар-песок – 4 ст.л.(без верха);
• соль – 1 ст.л.;
• томаты (сколько войдет);
• болгарский перец – половинка;
• морковь – половина; • чеснок – 2-3 зубка;
• смородиновый лист – 1 веточка;
• укроп – 2 веточки;
• перец горошком – 4-5 шт.;
• гвоздика – 2 бутончика.
Рецепт закатки помидор:
1. На дно стерилизованной банки кладем укроп, смородину, перцы, разрезанный на две части чеснок, гвоздику и очищенную морковку, нарезанную дольками или кружочками.
2. Затем у плодоножки каждой помидорины делаем неглубокий прокол зубочисткой или большой иглой.
3. Далее укладываем томаты плотными рядами в банку.
4. После этого заливаем подготовленные овощи кипятком до самого верха и прикрываем простерилизованной крышкой. Оставляем примерно на 20 минут.
5. Затем эту воду сливаем, она нам больше не понадобится.
6. В небольшой кастрюльке кипятим приблизительно 1,2-1,3 литра воды.
7. Добавляем в воду сахарный песок, соль, варим минуты 3-4.
8. Полученной смесью заливаем помидоры и сверху высыпаем лимонную кислоту.
9. Сразу же закатываем банку с помидорами металлической крышкой, переворачиваем на бок или ставим горлышком вниз, укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания
муся вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
barsic03 (20.08.2014), Natali'a (18.08.2014), Oленька (18.08.2014), Бабариха (20.08.2014), Пчела Майя (21.08.2014)
Старый 22.08.2015, 21:05   #69
Morgana любит лето
Ваау
 
Аватар для Morgana
 
Регистрация: 18.02.2013
Адрес: Беларусь, Гродно
Сообщений: 1,763
Благодарил(а): 12,200 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 1,763 сообщениях
Репутация: 188095

Кузин- ай лав ю!!! Бриллиантовый дрозд Смотрю<Каникулы в Мексике> Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Помидоры по-швейцарски

Мою и разрезаю пополам средние помидоры.
В литровые банки складываю - зелень (укроп, петрушка), нарезанный лук репчатый, зубки чеснока, помидоры укладываю выпуклой стороной вверх, получается красивая чешуя, снова немного зелени, лука, чеснока. Потом в каждую литровую банку наливаю по 3 столовых ложки подсолнечного масла.
Наполнив банки, подготавливаю маринад.
В пятилитровую кастрюлю наливаю 3 литра воды, ставлю на огонь и добавляю 3 стол. ложки соли, 7 стол. ложек сахара, немного гвоздики(3-4), перец черный горошком. Как начнет закипать - добавляю 1 стакан 9% уксуса (кому нельзя - можно заменить 4 чайн. ложками лимонной кислоты без верха -16 г.)

Маринад прокипятить (я кипячу немного, минуты 2-3).
Банки в кастрюлю для стерилизации, заливаю ковшиком маринад, накрываю прокипяченой крышкой, стерилизую 12-15 мин., закатываю, переворачиваю и укрываю.
Выход такой примерно - из 4 кг. помидоров - 4 литровые банки и 2 по 0.7.
Маринада хватает и 2-х литров, просто перерасчитать пропорцию маринада.
Вот такие помидорики
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
Толкнули - упала, встала, поправила корону и пошла дальше!
Morgana вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
Logik (26.08.2015), Ulaja (26.08.2015), Вилюйка (23.08.2015), Чучундра Любимая (26.08.2015)
Старый 26.08.2015, 15:20   #70
Lenada смотри дурку и делай наоборот -)
Ваау
 
Аватар для Lenada
 
Регистрация: 16.12.2009
Сообщений: 13,748
Благодарил(а): 119,319 раз(а)
Поблагодарили: 84,877 раз(а) в 13,676 сообщениях
Репутация: 1279225

ВВП (Всегда Веселая Партия!!) Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Икра из кабачков

на 6 кг кабачков - 1 кг лука репчатого, 200 гр сахара, 2 ст.ложки соли, 200 гр.подсолнечного масла, 1 ч.ложка молотого перца.

Кабачки и лук прокручиваем в мясорубке и ставим варить на медленный огонь на 2 часа, добавляем сахар, соль, масло и перец.
Затем вливаем в эту массу 500 гр майонеза, 500 гр томат-пасты и 500 гр кетчупа и варим еще 1,5 часа.
раскладываем по стерилизованным банкам и тут же закручиваем.
Lenada вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
angeli (27.08.2015), ЗОЗУЛЯ (27.08.2015), МБТ (26.08.2015), Чучундра Любимая (26.08.2015)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:48. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования