Мясо, субпродукты - Страница 2 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 27.12.2009, 19:36   #11
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от valentinka Посмотреть сообщение
Пиветик всем! Хочу сделать тушеную свинину с черносливом, а не знаю рецепта. Кто делал, поделитесь опытом.
Цитата:
Свинина тушеная с черносливом
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Состав:
свинина- 1 кг.
чернослив сладкий без косточек- 200 гр.
помидоры- 2 штуки большие
лук репчатый- 3 штуки
мускатный орех - ? чайной ложки
тимьян - ? чайной ложки
чили в хлопьях - немного
масло растительное
соль

Приготовление:
Свинину нарезать на кубики, сложить в глубокий сотейник и тушить минут 30-40. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить к мясу.
Чернослив помыть и разрезать пополам, добавить к мясу.
Помидоры натереть на терке без кожицы и получившееся пюре добавить к мясу.
Добавляем тимьян, чили, натереть мускатный орех и посолить по вкусу. Прикроем крышкой и на тихом огне тушим ещё минут 30.
Пошагово!!! http://www.kuh-nya.ru/vtgovsvinshernosliv.htm
Цитата:
Свинина запеченная в черносливе
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты: 700 г свинины (ошеек), около 150 г копченого чернослива, 1/2 пучка укропа, 2-3 ст.ложки горчицы, 4 зубчика чеснока, соль, оливковое масло.
Способ приготовления:
Чернослив залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
В блендер сложить чернослив, укроп и чеснок и измельчить до пастообразного состояния. В полученую пасту добавить горчицу и перемешать.
Мясо натереть солью, а затем обмазать приготовленной пастой из чернослива. Должна получиться такая плотная "одежка из чернослива" на мясе
Подготовленное мясо выложить в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь (ну или хотя бы на пару часов).
Мясо в черносливе выложить в форму для запекания, сверху сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 220оС около часа.
С готового мяса снять корочку из чернослива (она становится очень хрустящей, для меня не съедобной).
Мясо нарезать порционными кусками и выложить на блюдо.
Мне очень понравилось это мяско, у него получается корочка с копченым привкусом, а внутри оно сочное и нежное
Цитата:
Мясной рулет с черносливом и сыром
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты: 500 г свинины (у меня был брусочек задней части), 100 г копченого чернослива без косточек, 2 зубчика чеснока, 50 г твердого сыра, 3 ст.ложки сметаны, 1 чайн.ложка горчицы, соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:
Мясо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Кусок свинины разрезать вдоль волокон так, чтобы получился один большой пласт мяса толщиной около 2 см. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить.
Сметану смешать с горчицей и намазать этой смесью отбитое мясо.

Чернослив промыть, чеснок очистить и все это измельчить в блендере (или перекрутить на мясорубке). Сыр нарезать тонкими ломтиками.
На промазанное сметанно-горчичной смесью мясо выложить чернослив, а затем ломтики сыра.
А я делаю рулетики из отбитой свинины с черносливом внутри и кармашки набиваю в большом куске и запекаю.Чернослив не режу!

Последний раз редактировалось Светланка; 27.12.2009 в 19:43..
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
valentinka (30.12.2009)
Реклама
Advertisement
 
Старый 27.12.2009, 19:41   #12
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Подчерёвок ( гр 800 - 1000) т.е. свинное сало с прослойками мяса,
вода 1 литр,
соль 1 стакан,
луковая шелуха с 1 кг лука.

Закипятить воду, добавить соль и довести до кипения.
Луковую шелуху ополоснуть и добавить в кипящий рассол, дать прокипеть 5 мин и сюдаже добавляем сало ( чтобы оно было покрыто рассолом)

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 20 мин.
Снимаем с огня и оставляем сало в рассоле до остывания.
Затем берём 2 - 3 лавровых листика, 5 зубков чеснока, всё мелко ломаем и режем и перемешивам.
Сало достаём из рассола, подсушиваем его при помощи бумажного полотенца, щедро перчим смесью свежемолотого перца и натираем смесью
лаврушки и чеснока.
Заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь в холодильнике.
Закуска просто суперовая !!!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
изовера (20.02.2012), Бух (29.12.2009)
Старый 28.12.2009, 22:00   #13
Лунтик именины каждый день!
ненавижу дурку
 
Аватар для Лунтик
 
Регистрация: 31.07.2009
Сообщений: 7,739
Благодарил(а): 42,138 раз(а)
Поблагодарили: 56,794 раз(а) в 7,691 сообщениях
Репутация: 858175

ВВП (Всегда Веселая Партия!!) За возвращенный Крым!!! Ненавижу дом2 Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Светланка, спасибо, дорогая. Как же я долго искала именно этот рецепт!!!!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Открыть содержимое
Нужно всегда улыбаться. Кому-то искренне, а кому-то назло.

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Лунтик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.01.2010, 18:13   #14
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Свинина запеченная *гармошкой*...
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты

500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

рецепт приготовления

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Картофельные грибочки

Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать раст. маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь
сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.



2-й вариант приготовления:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

№3 способ
http://hoztovary.com.ua/lsk_files/ga...ComZhs_big.jpg
Мелкую хорошо вымытую картошку надрезать до половины всунув нож для яблок в середину,чтобы не отрезать ножку
Завечь смазанные маслом в духовке.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 04.01.2010, 17:31   #15
Цветок Анютины глазки
Заблокирован
 
Регистрация: 23.09.2009
Адрес: река Яуза)
Сообщений: 2,893
Благодарил(а): 16,407 раз(а)
Поблагодарили: 20,483 раз(а) в 2,858 сообщениях
Репутация: 309790

Фигуристов ЛЮ Не курю! Имею фото!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Светланка Посмотреть сообщение
Свинина запеченная *гармошкой*...
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
я такое делала вместо свинины веером разрезать баклажаны. туда напихать помидоры+сыр и в духовку.
хотела по твоему призыву пельмени сделать, первый раз! но стормозила. а я хочу!
Цветок вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
Элла (21.01.2010), Дульсинея (20.01.2010)
Старый 06.03.2010, 03:11   #16
Эмили разные оркестры бродятвмоей голове
Ваау
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 11.08.2009
Сообщений: 18,192
Благодарил(а): 67,702 раз(а)
Поблагодарили: 121,475 раз(а) в 17,761 сообщениях
Репутация: 1845963

 Любит Вильгельма Имею питомца! 

По умолчанию

Баранину,обязательно курдючную,положить,натерет ь перцем,солью,взять уксус и вколоть его шприцем в несколько мест,завернуть в фольгу и в духовку,часа на полтора,
Все!
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
разные оркестры бродят в моей голове

Последний раз редактировалось Эмили; 06.03.2010 в 03:14..
Эмили вне форума   Ответить с цитированием
8 благодарности(ей) от:
Старый 06.03.2010, 03:48   #17
Эмили разные оркестры бродятвмоей голове
Ваау
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 11.08.2009
Сообщений: 18,192
Благодарил(а): 67,702 раз(а)
Поблагодарили: 121,475 раз(а) в 17,761 сообщениях
Репутация: 1845963

 Любит Вильгельма Имею питомца! 

По умолчанию

ИНГРИДИЕНТЫ: 750г баранины, 1 луковица, 1-1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, корица на кончике ножа, 120г чернослива, 1 ч ложка сахара, соль, перец.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать крупными кусочками (1х5см) и посолить. Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, перцем и всё хорошо помешать. Затем залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, и поставить тушить на слабом огне под крышкой. Незадолго до готовности добавить чернослив, предварительно замоченный и без косточек, а также сахар. Подать с рассыпчатым сыром
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
разные оркестры бродят в моей голове

Последний раз редактировалось Эмили; 06.03.2010 в 03:52..
Эмили вне форума   Ответить с цитированием
7 благодарности(ей) от:
Старый 07.03.2010, 06:21   #18
Элла что ты сейчас делаешь?
Пишу мало, а кого волнует?!)
 
Аватар для Элла
 
Регистрация: 03.08.2009
Сообщений: 4,179
Благодарил(а): 35,946 раз(а)
Поблагодарили: 39,709 раз(а) в 4,141 сообщениях
Репутация: 639175

Нравится Женя Феофелактова Ненавижу четырехсисечную!!! Фермеры Имею питомца! Почетный репортер форума!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Эмили Посмотреть сообщение
и где баранину купила?
Эмили,не знаю как у вас,а у нас её на рынке продают,я беру всегда чтоб розовая была,ну на худой конец красная,но светлая такая,но ни как не тёмного цвета и ещё желательно чтобы был небольшой слой сала,тогда она вообще вкусная получается и беру не рубленную на куски,а например сразу ногу или лопатку,а уже дома делаю что хочу с ней,это по весу выходит не много от силы кило3-4.
__________________
Если правда все равно всплывает, значит, она... не тонет?
(Евгений Кащеев )
Элла вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
crazy smile (12.03.2010), Эмили (07.03.2010)
Старый 07.03.2010, 12:25   #19
Нюся Не курю. Ем шоколад.
Ваау
 
Аватар для Нюся
 
Регистрация: 13.02.2010
Адрес: г.Владивосток
Сообщений: 2,227
Благодарил(а): 7,173 раз(а)
Поблагодарили: 19,084 раз(а) в 2,223 сообщениях
Репутация: 286420

Смотрю<Каникулы в Мексике> Нейтрален ко всем хомякам!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Эмили Посмотреть сообщение
нЮСЬ,ПОДЕЛИСЬ ПОТОМ ПОДРОБНОСТЯМИ)))
и где баранину купила?
Да ничего, я думаю, хорошего не получится. Баранину купила замороженную какую-то (мякоть), а потом пошла в отдел, где мясо фермерское продают - купила говядину. Ее и пожарила сегодня просто с луком и специями. Жарила примерно минут 10. Очень мягкое мясо получилось, сочное!
А у них, фермеров, там баранина тоже продавалась, а я думала, что у них только свинина-телятина-говядина. Вот и купила еще до этого баранину замороженную, да еще какая-то импортная, наверное.
Так что ничего хорошего не жду. Я вспомнила, что тоже как то очень долго ее готовила - жесткая все равно.
Нюся вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарности(ей) от:
crazy smile (12.03.2010), Элла (07.03.2010), Эмили (07.03.2010)
Старый 23.03.2010, 01:21   #20
Эмили разные оркестры бродятвмоей голове
Ваау
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 11.08.2009
Сообщений: 18,192
Благодарил(а): 67,702 раз(а)
Поблагодарили: 121,475 раз(а) в 17,761 сообщениях
Репутация: 1845963

 Любит Вильгельма Имею питомца! 

По умолчанию

сама делала!!
азу говяжье-1 кг
креветки большие 400гр
картошка-штук 6-7
шампиньоны .можно резаные 700гр
лук 1
сыр твердый 200гр
киндза 2 пучка
соль перец
ГОтовим!
обжариваем мясо на среднем огне,туда же сверху картошку,режем кружочками,потом лук,сверху шампиньоны и грибы,уменьшаем огонь,трем сыр и ставим в духовку,да,креветки тоже после грибов,все это там печется еще минут 30.ни небольшом огне,150 градусов.
соус к этому блюду:
сметана пачка,в нее чеснок пару зубчиков,укроп и соль.
на здоровье!!
картинки нет,не фоткала)
вкусно очень!!
__________________
разные оркестры бродят в моей голове
Эмили вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:53. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования