Грибы - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 02.08.2009, 22:06   #1
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 170,093
Благодарил(а): 8,316 раз(а)
Поблагодарили: 646,650 раз(а) в 148,392 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию Грибы

Запеканка из опят и картофеля

Необходимые продукты:
опята - 800 г
картофель вареный - 8 ??т.
растительное масло - 2 ст. ложки
репчатый лук - 1 ??т.
яйца - 4 ??т.
молоко - 1 стакан
бульон грибной - 1/2 кубика
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
сыр тертый - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Способ приготовления рецепта:
Картофель нарежьте ломтиками. Грибы отварите в подсоленной воде, на??инкуйте соломкой.

Лук мелко порубите. Грибы и лук обжарьте по отдельности на растительном масле.

Взбейте яйца с молоком, добавьте зелень, посолите, поперчите и переме??айте.

В смазанную маслом форму уложите картофель, грибы и лук слоями так, чтобы верхний и нижний слои были из картофеля. Посыпьте раскро??енным бульонным кубиком, залейте яичной смесью, посыпьте тертым сыром, разложите кусочки сливочного масла. Запекайте при 230 °С до образования золотистой корочки.

К запеканке подайте салат из свежих помидоров.
спасибо Лариса!
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Реклама
Advertisement
 
Старый 02.08.2009, 22:07   #2
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 170,093
Благодарил(а): 8,316 раз(а)
Поблагодарили: 646,650 раз(а) в 148,392 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

от Лорико!
Рецепт "Оладьи с грибами"
Оладьи с грибной подливой
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

рецепт
Кефир-0, 5 л
1 яйцо,
соль, сахар, по-вкусу
Мука
Тесто должно быть как густая сметана, сильно не разме??ивать,
В кефир разбить яйцо, разме??ать, добавить 0, 5 ч. ложки соды, и остальные ингредиенты, дать 5 -7 мин. постоять,
Далее начинаем жарить- выкладываем на сковороду ложкой тесто, сверху аккуратно кладем начинку и еще сверху немного теста, чтобы закрыть грибы, жарим на неболь??ом огне, аккуратно переворачивая.
Начинка готовится просто, грибы обжарить, добавить лук, обжаренный на другой сковороде, немного сметаны.
Можно есть со сметаной, можно сделать грибную подливку.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!ОЧЕНЬ!
Оладу??ки получились очень сочные с грибочками, и такие вкусные
чукча на форуме   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2010, 00:19   #3
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 170,093
Благодарил(а): 8,316 раз(а)
Поблагодарили: 646,650 раз(а) в 148,392 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

а подскажите простейший, самый что ни на есть, рецептик приготовления шампиньонов.. только чтоб не сухие и натуральными грибами пахли.. и вкусно штобы.. есть такое? из ингредиентов только пакет шампиньонов, масло подсолнечное и сковородка.. соль еще есть.. и острое чуйство пожрать..
чукча на форуме   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
crazy smile (26.03.2010), жуин (28.12.2012), Бабариха (26.03.2010), ЛИССА (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:20   #4
Poni в Гадюкино
Любименькая
 
Аватар для Poni
 
Регистрация: 30.07.2009
Адрес: Баден-Баден
Сообщений: 31,580
Благодарил(а): 113 раз(а)
Поблагодарили: 158,769 раз(а) в 30,666 сообщениях
Репутация: 2412268

Австралопитек с сомнительным ЧЮ!))) Чук- наше всЁ!!! Фанат литербола!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от чукча Посмотреть сообщение
а подскажите простейший, самый что ни на есть, рецептик приготовления шампиньонов.. только чтоб не сухие и натуральными грибами пахли.. и вкусно штобы.. есть такое? из ингредиентов только пакет шампиньонов, масло подсолнечное и сковородка.. соль еще есть.. и острое чуйство пожрать..
ну только если их пожарить...И больше вообще ничего нет??? Хотя бы еще лука и картошки....
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Poni на форуме   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
crazy smile (26.03.2010), ЛИССА (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:24   #5
чукча хочет водочки..
Хрюндель
 
Аватар для чукча
 
Регистрация: 30.07.2009
Сообщений: 170,093
Благодарил(а): 8,316 раз(а)
Поблагодарили: 646,650 раз(а) в 148,392 сообщениях
Репутация: чукча отключил(а) отображение уровня репутации

Я за депутата Белоусову!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Фанат литербола!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Poni Посмотреть сообщение
? Хотя бы еще лука и картошки..
есть.. лук есть, картошки не хочу, ее еще тоже чистить надо.. о, водка еще есть!
чукча на форуме   Ответить с цитированием
3 благодарности(ей) от:
crazy smile (26.03.2010), жуин (28.12.2012), Заноза (16.12.2010)
Старый 26.03.2010, 00:33   #6
ЛИССА что ты сейчас делаешь?
***
 
Аватар для ЛИССА
 
Регистрация: 11.01.2010
Сообщений: 879
Благодарил(а): 5,597 раз(а)
Поблагодарили: 2,746 раз(а) в 865 сообщениях
Репутация: 53050

Имею фото!!! Почетный репортер форума!!! Фигуристов ЛЮ Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от чукча Посмотреть сообщение
а подскажите простейший, самый что ни на есть, рецептик приготовления шампиньонов.. только чтоб не сухие и натуральными грибами пахли.. и вкусно штобы.. есть такое? из ингредиентов только пакет шампиньонов, масло подсолнечное и сковородка.. соль еще есть.. и острое чуйство пожрать..
Цитата:
Сообщение от Poni Посмотреть сообщение
ну только если их пожарить...И больше вообще ничего нет??? Хотя бы еще лука и картошки....
Соглашусь с Poni, болше ничего на ум не приходит, но нужно пожарить с луком, а потом и яйцо можно влить
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
ЛИССА вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
crazy smile (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:35   #7
Poni в Гадюкино
Любименькая
 
Аватар для Poni
 
Регистрация: 30.07.2009
Адрес: Баден-Баден
Сообщений: 31,580
Благодарил(а): 113 раз(а)
Поблагодарили: 158,769 раз(а) в 30,666 сообщениях
Репутация: 2412268

Австралопитек с сомнительным ЧЮ!))) Чук- наше всЁ!!! Фанат литербола!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Жарь тогда их с луком, и отвари риса...
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Poni на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
crazy smile (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:48   #8
Poni в Гадюкино
Любименькая
 
Аватар для Poni
 
Регистрация: 30.07.2009
Адрес: Баден-Баден
Сообщений: 31,580
Благодарил(а): 113 раз(а)
Поблагодарили: 158,769 раз(а) в 30,666 сообщениях
Репутация: 2412268

Австралопитек с сомнительным ЧЮ!))) Чук- наше всЁ!!! Фанат литербола!!! Песошня - эскадрилья ёжиков! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Чук, выбери подходящее:
Открыть содержимое
Шампиньоны свежие тушеные
8 - 9 свежих шампиньонов, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 лимона, 1/2 ст: ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, 2/3 стакана сливок, мускатный орех, соль, зелень.
Обработанные грибы крупно нарезать, опустить в воду с уксусом, чтобы не потемнели, откинуть, переложить в сотейник, влить воду (2/3 стакана), сок лимона и варить 20 - 25 минут. Добавить масло, соль, вскипятить, вмешать слегка поджаренную на масле муку, взбитые со сливками желтки и прогреть без кипения. При подаче посыпать мускатным орехом и рубленой зеленью петрушки.
Шампиньоны, тушеные со сливками
1 кг шампиньонов, 1 стакан сливок, 30 г. сливочного масла, 1 лимон, соль.
Свежие шампиньоны обдать кипятком, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить и залить сливками. Тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей заправить сливочным маслом и лимонным соком.
Шампиньоны тушеные с белым вином
Свежие шампиньоны - 500 гр., лимон - 0,5 шт., сухое бело вино - 0,5 стакана, жир - 5 ст. ложек, соль, молотый черный перец, петрушка по вкусу, вода - 0,5 стакана.
Шампиньоны очистить, помыть, нарезать ломтиками и тушить в жире, добавив воду. Довести грибы до мягкости, добавить сухое белое вино, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить еще несколько минут. Подавать с ломтиками лимона.
Шампиньоны в пиве
Пиво 250 мл, мука 70-100 г., яйцо 1 шт., сыр 100 г., растительное масло 1 столовая ложка, шампиньоны 500 г.
Приготовить смесь из яйца, пива, растительного масла, тертого сыра и муки. Количество продуктов регулируйте по своему усмотрению - должно получиться не слишком густое, как на оладьи, тесто. Обмакнуть в него шляпки шампиньонов и обжарить в растительном масле.
Шампиньоны тушеные со сметаной
Шампиньоны 1 кг, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сметаны, яичные желтки 2 шт., соль, перец.
Свежие шампиньоны обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на сливочном масле, соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды, посолить, посыпать черным перцем и тушить до готовности. Перед окончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырыми яичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.
Шампиньоны запеченные в сметанном соусе
Грибы свежие – 100 г, масло сливочное - 1 ст.л., соус сметанный – 2 - 3 ст.л., сыр - 1 ч.л.
Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом, довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования золотистой корочки.
Шампиньоны в сметанном соусе
Шампиньоны свежие - 500 гр., лук репчатый - 2 шт., мука - 2 ст. ложки, сметана - 1 стакан, вода - 0,5 стакана, жир - 3 ст. ложки.
Нашинкованный лук подрумянить в жире, добавить муку и пассировать до желтоватого оттенка. Затем добавить воду, прокипятить и влить сметану. Грибы разрезать пополам или брусочками, поджарить в жире, залить приготовленным соусом и запекать в духовке.
Шампиньоны под соусом
600 г шампиньонов, соль; для соуса: 1,5 стакана грибного отвара, 0,5 стакана сливок, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Грибы отварить в подсоленной воде, нашинковать, отвар процедить. Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, сливки с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить масло, шампиньоны, посолить и прогреть на слабом огне.
Шампиньоны в яичном соусе
Шампиньоны - 1000 г, яйца 8 шт., масло сливочное 100 г, сливки 100 г, соль по вкусу.
Грибы тушат до полной готовности с 50 г масла. Яйца солят, взбивают в однородную массу, процеживают через дуршлаг, чтобы белки с желтками лучше соединялись, добавляют 50 г масла. Ставят кастрюлю с яичной смесью в кастрюлю с горячей водой, и, сильно взбивая, доводят массу до загустения. Постепенно вливают подогретые сливки. Соус по консистенции должен быть похож на жидкую сметану. Горячие грибы кладут в глубокое блюдо, заливают соусом. По краю блюда раскладывают гренки.
Жаркое с шампиньонами
Картофель 6 шт., шампиньоны 200 г., лук репчатый 1 шт., соль, перец черный молотый, масло растительное 50 мл.
Картофель почистить, порезать брусочками, залить водой и отставить, пока готовится все остальное. Грибы помыть и порезать пластинками. Лук порезать кубиками. Обжарить в казанке в растительном масле лук и грибы минут 5-7, помешивая. Посолить и поперчить, добавить нарезанный картофель, долить воды столько, чтобы картофель чуть покрылся водой. Довести до кипения, досолить по вкусу, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут (до готовности картошки).
Шампиньоны по-деревенски
Шампиньоны свежие 230 г, картофель свежий 90 г, масло растительное 20 г, соль 3 г, перец черный молотый 2 г, зелень петрушки 5 г.
Обработанные шампиньоны отварить целиком до полуготовности, нарезать ломтиком и обжарить на растительном масле. Картофель сварить в "мундире", почистить и нарезать ломтиком. Обжарить на растительном масле. Лук репчатый нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности. На порционную сковороду положить слоями: картофель, лук, грибы и запечь в духовке. Подавать на стол в этой же сковороде, украсив зеленью.
Шампиньоны, фаршированные сыром
Шампиньоны свежие - 400 гр., сыр - 100 гр., лук репчатый - 1 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, соль - 1 чайная ложка, красный перец - 0,5 чайной ложки, черный молотый перец - 0,25 чайной ложки.
Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затем поставить в хорошо нагретую (до 190 градусов) духовку на 10 минут.
Шампиньоны свежие, жаренные в масле
Шампиньоны свежие – 500 г, мука – 3 - 4 ст.л., масло растительное - 2 ст.л., соль - по вкусу, зелень петрушки или укропа - по вкусу.
Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой, посолить и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле. После того, как выпарится жидкость, выделяемая грибами, посыпать мукой и еще раз обжарить.
К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.
Шампиньоны с маслом
Шампиньоны свежие - 400 гр. или консервированные - 200 гр., сливочное масло - 0,5 стакана, молотые сухари - 4 ст. ложки, лимон - 0,5 шт.
Грибы очистить и помыть. Нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Обвалять в сухарях и обжарить в масле. Посыпать черным перцем. Подавать с ломтиками лимона.
Шампиньоны жареные
Шампиньоны - 8 шт., масло сливочное - 1 ст.л., сливки - 2 ст.л., лимонный сок - 1.ст.л., соль - по вкусу, перец черный молотый - 1/4 ч.л., зелень петрушки или укропа - по вкусу.
Шампиньоны промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленок. Крупные шляпки можно порезать на кусочки. Грибы обжарить в масле на сильном огне, приправить солью и перцем, добавить мелко нарезанную зелень. Когда шляпки станут мягкими, влить сливки (или сметану) и прокипятить, сбрызнув лимонным соком.
Грибы можно подавать с отварным или жареным картофелем, рисом.
Шампиньоны, жаренные с яйцами
Шампиньоны – 500 г, лук репчатый - 1 небольшая луковица, масло топленое - 2 ст.л., яйцо - 3 шт., соль - по вкусу, зелень петрушки или укропа - по вкусу.
Шампиньоны промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленок. Крупные шляпки можно порезать на кусочки. Грибы обжарить на топленом масле, приправив солью, добавить мелко нарезанный лук, масло и продолжать жарить. Сырые яйца хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Полученной смесью залить грибы и жарить до готовности яиц.
Готовое блюдо украсить зеленью укропа.
Шампиньоны по-гречески
На 600 г шампиньонов - 200 г белого вина, 200 г воды, 100 г растительного масла,0.5 лимона, 6 зерен перца, лавровый лист, соль по вкусу.
Белое вино разбавить водой, добавить лимонный сок, растительное масло,Свежие шампиньоны очистить, промыть, разрезать на четвертушки, положить в кипящую смесь вина и воды и еще раз прокипятить в течение 5 - б мин.
Грибные биточки из шампиньонов
Грибы свежие - 1 кг., репчатый лук - 1 головка, яйцо - 1 шт., белый хлеб, молоко, соль.
Отварить килограмм свежих грибов, прокрутить их через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, луковицу, мелко порезанную, одно сырое яйцо, посолить, сформовать биточки, запанировать и жарить как обычные котлетки.
Котлеты из шампиньонов
Шампиньоны – 800 г, манная крупа - 3 ст.л., лук репчатый - 3 большие луковицы, масло - 3 ст.л., сухари, перец, соль - по вкусу.
Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубить, положить в сотейник и тушить в масле, пока выделившийся из грибов сок не упарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и 5 - 10 минут томить на слабом огне. Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам. Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф.
К готовым горячим котлетам подать сметанный или грибной соус.
Шампиньоны, фаршированные по-итальянски
300 г шампиньонов, 1 ст. ложка масла, 1 стакан картофельного пюре, 1 маленький соленый огурец, соль, перец.
Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки потушить в масле. Ножки грибов мелко изрубить и также потушить. Затем тушеные ножки от шампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца. Рассчитано на 2 порции.
Шампиньоны, фаршированные по-венгерски
8 - 12 средней величины шампиньонов, 8 - 12 ломтиков белого хлеба, 2 - 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль. Для фарша: ножки шампиньонов, 1/2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 - 4 ломтика ветчины, 2 картофелины, 1 - 2 яйца, 2/3 стакана сметаны, соль.
Подготовленные шляпки свежих шампиньонов очистить от спороносного слоя, посолить, наполнить фаршем и уложить на ломтики белого хлеба, уложенные в хорошо смазанную маслом форму. Запекать 20 - 30 мин в духовке, смазывая несколько раз сметаной.
Для фарша: отрезанные ножки грибов измельчить, посолить, тушить с зеленью до испарения влаги, добавить пропущенную через мясорубку ветчину, картофельное пюре, сырые яйца, сметану, посолить и перемешать.
Пирог с шампиньонами
250 г муки, 4 яйца, 155 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, 1 рубленая луковица, по 125 г консервированного горошка и морковки, перец, 2 ст. ложки лимонного сока, 75 мл молока, 75 мл сливок, 1 пучок рубленой петрушки, мускатный орех, 50 г тертого сыра, соль.
Смешать муку, 125 г масла, 3 ст ложки воды, 1 яйцо и 1 щепотку соли, завернуть в пленку и охлаждатьл 30 минут, смазать жиром форму, выстелить ее тестом, приподняв бортик, наколоть тесто вилкой и выпекать 15 мин при 200". Снизить температуру до 150 градусов. Грибы нарезать, потушить с луком, соком в 30 г масла. Добавить овощи, приправить и выложить на тесто. Смешать молоко, сливки, 3 яйца, петрушку, соль, перец, мускатный орех и сыр. Вылить смесь на пирог и выпекать 50 мин.
Жюльен из шампиньонов
Шампиньоны свежие 1 кг, сметана 100 г, молоко 200 г, лук 300 г, сыр 40 г, сливочное масло 2 ст. ложки, мука 2 ст. ложки, соль, перец.
Грибы перебрать, промыть, нашинковать соломкой, отварить до полуготовности, затем обжарить с луком. Грибы заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 4-5 мин. Металлические порционные кастрюльки (кокотницы) смазать сливочным маслом и заполнить приготовленной массой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Соус: растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы. Постоянно помешивая , постепенно влить молоко, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения.

Жульен из шампиньонов и сыра
Шампиньоны 1500 г, масло сливочное 300 г, мука пшеничная 50 г, сметана 500 г, сыр 300 г, сок лимонный, соль.
Подготовленные шампиньоны нарезают ломтиками и обжаривают на масле сливочном. Добавляют обжаренную на масле пшеничную муку, перемешивают, выкладывают в кокотницы и заливают смесью из сметаны, лимонного сока и соли. Сверху все посыпают измельченным на терке твердым сыром. Запекают в духовом шкафу. Подают горячим в тех же кокотницах, поставив их на тарелочки.
Помидоры, фаршированные шампиньонами и рисом
100 г зеленого лука, 200 г шампиньонов, 125 г риса, 2 стол, ложки сливочного масла, 1 бульонный кубик, 8 мясистых помидоров, соль, перец, 100 г тертого сыра.
Зеленый лук нарезать кольцами, грибы - кубиками. Потушить на сливочном масле лук, грибы и рис. Влить 300 мл воды и вскипятить. Растворить всмеси бульонный кубик. Тушить 20 мин. Срезать верхнюю часть помидоров и вынуть содержимое. Нарезать кубиками мякоть, перемешать с 1/3 смеси и положить в жаропрочную форму. Посолить и поперчить помидоры изнутри. Смешать сыр с оставшейся смесью и выложить начинку в помидоры. Поместить их в форму и запекать 20 мин при 180 градусов.
Блинчики с грибной начинкой из шампиньонов
На 200 г свежих грибов - 1 стакан муки, 1 - 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Вымыть и мелко нарезать свежие шампиньоны и потушить их в собственном соку. Затем посолить, положить масло и обжарить. Поджарить блинчики, положить на них грибную начинку, завернуть и слегка обжарить. В начинку можно добавить поджаренный лук.
Омлет из шампиньонов по-голандски
250 г шампиньонов, 30 г масла или маргарина, 3 яйца, 100 г сырого окорока, 4 ст. ложки муки, немного сельтерской воды, зелень петрушки, соль, перец, жир для жаренья.
Грибы нарезать мелкими дольками, потушить в масле в течение 5 - 10 мин с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки, а из желтков, муки и сельтерской воды приготовить негустое тесто (как сметана). Все смешать с грибами и в большом количестве жира запечь на сковороде омлет. Мелко нарубить окорок и соединить с омлетом. Подавать в горячем виде. Рассчитано на 2 порции.
Пиза с грибами по-итальянски
200 г шампиньонов, 100 г шпика, 2 - 3 яйца, пол стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец, 2 ст. ложки нарубленной петрушки. Для теста: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, пол стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли.
Замесить дрожжевое тесто, оставить на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, так как пиза во время запекания поднимается. Шампиньоны нарезать тонкими дольками, выложить на тесто, добавить шпик, нарезанный кубиками. Затем взбить яйца, прибавить пол стакана воды, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить нарубленную петрушку, все перемешать и вылить на грибы. Выпекать в духовом шкафу в течении 20 - 30 минут на среднем жару. Вынув из духовки, сейчас же подать к столу.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Poni на форуме   Ответить с цитированием
Благодарность от:
crazy smile (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:52   #9
Эмили разные оркестры бродятвмоей голове
Ваау
 
Аватар для Эмили
 
Регистрация: 11.08.2009
Сообщений: 18,192
Благодарил(а): 67,702 раз(а)
Поблагодарили: 121,475 раз(а) в 17,761 сообщениях
Репутация: 1845963

 Любит Вильгельма Имею питомца! 

По умолчанию

грибы жарь,лучок попозже кидай и сметанки,если нет-майонез и туши..
я еще плавленный сырок кидаю-вкуснецко так..
__________________
разные оркестры бродят в моей голове
Эмили вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
crazy smile (26.03.2010), ЛИССА (26.03.2010)
Старый 26.03.2010, 00:58   #10
Светланка что ты сейчас делаешь?
VIP репортёр
 
Аватар для Светланка
 
Регистрация: 31.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 12,313
Благодарил(а): 41,991 раз(а)
Поблагодарили: 115,645 раз(а) в 12,223 сообщениях
Репутация: 1929810

Иришка- женщинаВамп!)) Я на диете Имею фото!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! Имею питомца! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от чукча Посмотреть сообщение
а подскажите простейший, самый что ни на есть, рецептик приготовления шампиньонов.. только чтоб не сухие и натуральными грибами пахли.. и вкусно штобы.. есть такое? из ингредиентов только пакет шампиньонов, масло подсолнечное и сковородка.. соль еще есть.. и острое чуйство пожрать..
Шампиньоны фаршированные
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Шампиньоны тщательно вымыть, просушить.
С помощью чайной ложки отделить шляпки грибов от ножек.
Сыр потореть мелко.
Смешать лимонный сок и оливковое масло. Шляпки грибов с двух сторон окунуть в смесь и выложить на противень.
Ножки грибов измельчить ножом, поджарить на сливочном масле в сковороде с луком, посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок,
Открыть содержимое
влить сливки(сметана подойдёт). Тушить 1 минуту
. Грибы остудить, смешать с 1/3 частью сыра и кубиками помидора.Колбаса,мясо ,ветчина...всё туда !!! Аккуратно перемешать.
Нафаршировать подготовленной начинкой шляпки плотно. Присыпать оставшимся сыром.В духовку горячую до красивости!!!
Светланка вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
crazy smile (26.03.2010), Honey (12.02.2011), Юла (23.08.2010), Бриджитт (26.03.2010), ЛИССА (26.03.2010)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:04. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования