Торты, пирожные - Страница 7 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 21.01.2013, 01:02   #61
Солитари что ты сейчас делаешь?
Местный
 
Аватар для Солитари
 
Регистрация: 20.09.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 170
Благодарил(а): 277,544 раз(а)
Поблагодарили: 1,779 раз(а) в 171 сообщениях
Репутация: 26703

Форумчанин Пипкиного дома!!! 

Радость

Цитата:
Сообщение от Marusya007 Посмотреть сообщение
Солитари, привет!!

увидела тебя на общей и вспомнила, что должна поблагодарить тебя за рецепт хрустящего Наполеона!!

СПА-СИ-БО!!!!Чм:)

получилось все так, как я люблю.

еще раз спасибо!!!п) ))р((
На здоровье рада, что получилось...

Выкладываю обещанные фотки моей вкуснятины! Фоты с телефона, сорри за кач-во.

Открыть содержимое
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
Господи, дай мне: мудрости, чтобы понимать мужчину, любви, чтобы прощать его, терпения к его настроениям. Силы же, заметь, не прошу, Господи, а то же прибью его нахрен!
Солитари вне форума   Ответить с цитированием
11 благодарности(ей) от:
Реклама
Advertisement
 
Старый 21.01.2013, 07:50   #62
Oленька что ты сейчас делаешь?
Модератор
 
Аватар для Oленька
 
Регистрация: 18.09.2011
Адрес: г.Владивосток
Сообщений: 60,001
Благодарил(а): 548,640 раз(а)
Поблагодарили: 247,805 раз(а) в 58,150 сообщениях
Репутация: 3717145

Имею питомца! За Даниэльчика!!))) За Темочку-ангелочка!!))) За любимых Гусиков!!!))) За ПЫНЗАРЯТ!!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Kитти Посмотреть сообщение
очень завлекательные и,главное,вкусные.А зачем ты в ганаш сахар кладешь? я не кладу никогда.
Китти, так в рецепте было указано
__________________
Открыть содержимое

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).



Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Oленька вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарности(ей) от:
alex (09.02.2013), Kитти (21.01.2013), Ариша (27.01.2013), Надежда* (02.02.2013), розетта (19.02.2013)
Старый 05.05.2013, 17:17   #63
Надкаблучница ..а чо, я ничо..
Ваау
 
Аватар для Надкаблучница
 
Регистрация: 09.01.2011
Сообщений: 1,765
Благодарил(а): 4,647 раз(а)
Поблагодарили: 16,696 раз(а) в 1,767 сообщениях
Репутация: 250465

За возвращенный Крым!!! Смотрю<Каникулы в Мексике> Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Китти, давно влюблена в ваши шедевры, с удовольствием бы заказывала у вас, но живу оч. далеко и на родине почти не бываю. Но иногда так тоскую по родному с детства тортику птичье молоко. Понимаю, что, в инете тысячи рецептов, но хочется проверенного, т.к. я не очень люблю печь, только за редким вдохновением. Поэтому прошу у вас рецепта, вы такая рукодельница, слов нет.
Я в курсе, что для настоящего ПМ нужен агар-агар, но даже не знаю, где его здесь искать, поэтому, возможно на желатине?
Надкаблучница вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
Kитти (06.05.2013), pro100Галина (08.05.2013)
Старый 06.05.2013, 13:19   #64
Kитти хочет к морю)
Гуляю сама по себе
 
Аватар для Kитти
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 7,759
Благодарил(а): 103,490 раз(а)
Поблагодарили: 63,604 раз(а) в 7,696 сообщениях
Репутация: 960490

Цветочек-Василечек! Бетти - лапочка дочка! За принцессу Александру! За Роберта младшего..)) Митюнюшка- самый замечательный!!! 

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Надкаблучница Посмотреть сообщение
Китти, давно влюблена в ваши шедевры, с удовольствием бы заказывала у вас, но живу оч. далеко и на родине почти не бываю. Но иногда так тоскую по родному с детства тортику птичье молоко. Понимаю, что, в инете тысячи рецептов, но хочется проверенного, т.к. я не очень люблю печь, только за редким вдохновением. Поэтому прошу у вас рецепта, вы такая рукодельница, слов нет.
Я в курсе, что для настоящего ПМ нужен агар-агар, но даже не знаю, где его здесь искать, поэтому, возможно на желатине?
здравствуйте!спасибо!
к сожалению,проверенный рецепт у меня именно с агар-агаром,я не очень люблю птичье молоко,делала несколько раз всего,но именно с ним.Агар-агар,насколько я знаю,продается в кондитерских интернетмагазинах.
Kитти вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
pro100Галина (08.05.2013), Надкаблучница (07.05.2013)
Старый 07.05.2013, 11:11   #65
Надкаблучница ..а чо, я ничо..
Ваау
 
Аватар для Надкаблучница
 
Регистрация: 09.01.2011
Сообщений: 1,765
Благодарил(а): 4,647 раз(а)
Поблагодарили: 16,696 раз(а) в 1,767 сообщениях
Репутация: 250465

За возвращенный Крым!!! Смотрю<Каникулы в Мексике> Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Большое спасибо, я постараюсь поискать, возможно, и здесь он есть. Когда найду, то спрошу.))
Надкаблучница вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
pro100Галина (08.05.2013)
Старый 07.05.2013, 17:11   #66
pro100Галина ... лучше яркая бля, чем бледная тля...
Ваау
 
Аватар для pro100Галина
 
Регистрация: 15.11.2012
Сообщений: 52,382
Благодарил(а): 277,836 раз(а)
Поблагодарили: 144,898 раз(а) в 45,033 сообщениях
Репутация: 2173510

не пью, не курю, чисто ангел-все в семью!! Салон мадам Помпадур Кофеман!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Надкаблучница, вот рецепт старого, фабричного " Птичьего молока"
Бисквит:
7 яиц отделяем желтки от белков, белки с щепоткой соли в холодильник.
125 г. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара + желтки взбиваем добавляем 100 г. мягкого сливочного масла, 1ст. просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя размешиваем с основной массой и в смазанную форму выкладываем. Выпекаем при 200 тем. - 17-200 мин.
20г. желатина + 0,5 ст воды комнатной темпер. - замочить на 1 ч.
Суфле:
170 г. мягкого сливочного масла взбиваем добела, постепенно добавляем 250 г. сгущенки комнатной темп., в холодильник не ставим.
125г. сахара добавляем в желатин и ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно размешивая, выключаем и даем немного остыть.
Белки взбиваем + 1/4 ч.л. лимонной кислоты + 125 г. сахара, о,5 ванильного сахара взбиваем и тонкой струйкой вливаем остывший желатин, до средней скорости снижаем взбивание и по немного добавляем масляный крем.
Корж разделяем пополам, в разъемную форму укладываем корж на него выкладываем половину суфле, второй корж еще суфле, форму застегиваем и на 1,5 - 2 часа в холодильник.
Глазурь:
180г. жирных сливок (лучше 35%) но можно и 20%
30г. сахара, нагреваем до растворения сахара + 15- г горького шоколада, растираем до однородного цвета, добавляем 30г сливочного масла и растираем еще.
Ножом отделяем от формы торт и аккуратно заливаем глазурью, так, что бы глазурь попала на бока торта. Охладить опять в холодильнике, пока не застынет глазурь.
Рецепт мне достался от бабушки, пекли неоднократно, настоящий завадской тортик из детства!
Приятного аппетита!
__________________
Открыть содержимое
Питиё моё... Житиё моё... иже херувимы аз есьмь. Паке надысь... дашь нам днесь... ужос, как тяжко..

1. Не думай.
2. Если думаешь — не говори.
3. Если думаешь и говоришь — не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь — не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь — не удивляйся.


Открыть содержимое
Толку нет носиться с умной рожею.
Если жизнь по жопе лупит палкой -
Лучше идиоткой быть восторженной,
Чем подавленною интеллектуалкой.(Мария Дубиковская)
pro100Галина вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарности(ей) от:
Старый 08.05.2013, 11:12   #67
Надкаблучница ..а чо, я ничо..
Ваау
 
Аватар для Надкаблучница
 
Регистрация: 09.01.2011
Сообщений: 1,765
Благодарил(а): 4,647 раз(а)
Поблагодарили: 16,696 раз(а) в 1,767 сообщениях
Репутация: 250465

За возвращенный Крым!!! Смотрю<Каникулы в Мексике> Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

pro100Галина, Спасибо огромное, похоже, да, тот самый вариант без агара. Единственное, я не поняла, в суфле взбивать те самые 7 белков, которые отделили в самом начале? А как тогда бисквит, совсем без белков?

Надо только сгущенку в русском магазине купить. Но пока немного повременю, т.к. вчера делала целых 3 (4) торта, у ребенка день рождения, один - в садик, почему-то корж совсем упал и пришлось делать второй корж. И на парти 2 разных.. Короче, пока готовкой пресыщена. Но потом обязательно сделаю, напишу вам.

Последний раз редактировалось Надкаблучница; 08.05.2013 в 11:14..
Надкаблучница вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
pro100Галина (08.05.2013), Ариша (09.05.2013)
Старый 08.05.2013, 11:33   #68
pro100Галина ... лучше яркая бля, чем бледная тля...
Ваау
 
Аватар для pro100Галина
 
Регистрация: 15.11.2012
Сообщений: 52,382
Благодарил(а): 277,836 раз(а)
Поблагодарили: 144,898 раз(а) в 45,033 сообщениях
Репутация: 2173510

не пью, не курю, чисто ангел-все в семью!! Салон мадам Помпадур Кофеман!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Надкаблучница, Да, те самые белки, взбивать охлажденные, а бисквит на желтках то же неплохо получается, просто для этого торта не обязательно пышный бисквит, наоборот должны быть тонкие, ведь самый цимус это суфле да, в рецепте опечатка, когда выпекаете бисквит то при температуре 200 градусов выпекать надо 17-20 мин. ( опечаталась и написала 17-200) но зависит от духовки, готовый бисквит должен отойти от стенок формы и если его проткнуть зубочисткой, то она должна быть сухой.
__________________
Открыть содержимое
Питиё моё... Житиё моё... иже херувимы аз есьмь. Паке надысь... дашь нам днесь... ужос, как тяжко..

1. Не думай.
2. Если думаешь — не говори.
3. Если думаешь и говоришь — не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь — не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь — не удивляйся.


Открыть содержимое
Толку нет носиться с умной рожею.
Если жизнь по жопе лупит палкой -
Лучше идиоткой быть восторженной,
Чем подавленною интеллектуалкой.(Мария Дубиковская)
pro100Галина вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарности(ей) от:
Ариша (09.05.2013), Надкаблучница (08.05.2013)
Старый 08.05.2013, 16:55   #69
Kитти хочет к морю)
Гуляю сама по себе
 
Аватар для Kитти
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 7,759
Благодарил(а): 103,490 раз(а)
Поблагодарили: 63,604 раз(а) в 7,696 сообщениях
Репутация: 960490

Цветочек-Василечек! Бетти - лапочка дочка! За принцессу Александру! За Роберта младшего..)) Митюнюшка- самый замечательный!!! 

По умолчанию

pro100Галина, спасибо за проверенный рецепт. Тоже сохранила его для себя,на всякий случай,мало ли,агар-агар вдруг закончится)))))
Kитти вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
loragirl (12.05.2013), pro100Галина (08.05.2013), Ариша (09.05.2013), Дита (24.05.2013)
Старый 31.07.2013, 14:47   #70
Lenada смотри дурку и делай наоборот -)
Ваау
 
Аватар для Lenada
 
Регистрация: 16.12.2009
Сообщений: 15,350
Благодарил(а): 126,871 раз(а)
Поблагодарили: 90,880 раз(а) в 15,208 сообщениях
Репутация: 1369270

ВВП (Всегда Веселая Партия!!) Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Домашний тортик от нашей семьи

Нужно 400 гр печенья (я беру юбилейное обычно) главное - не сдобное и не галеты, 1 пачка сливочного масла, 1 желток, сок 1 лимона, ягоды любые или фрукты.
Масло с вечера вынимаю из холодильника, чтобы оно подтаяло. Печенье руками переминаю мну в крошку. Перемешиваю с маслом до однородной массы. Формочку застилаю бумагой для выпечки. Выкладываю массу туда и делаю бортики, чтобы крем не вытек. В духовку с темп180 гр. ставлю форму на 12 минут. Беру сгущенку полбанки, 1 желток и сок 1 лимона, все тщательно взбиваю. Через 12 мин. вынимаю чудо свое и выливаю крем и ставлю еще на 8 минут. Потом вынимаю уже тортик. Как остынет - сверху любые ягодки или фруктики выкладываю.
Вот такой я торт делаю -)))))))))) Ну не умею я печь абсолютно -))) А этот тортик мои любят (потому как другое не видят от меня) -)))

Последний раз редактировалось Oленька; 09.11.2013 в 06:38..
Lenada вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:02. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования