Торты, пирожные - Страница 8 - Пипкин дом

Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.



Важная информация

Ответ
Старый 02.08.2013, 03:02   #71
Дита пожевывая рыбу шлю миллионпоцелуев
Модератор
 
Аватар для Дита
 
Регистрация: 29.03.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 35,358
Благодарил(а): 141,010 раз(а)
Поблагодарили: 176,363 раз(а) в 34,859 сообщениях
Репутация: 2654110

Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

а я сейчас только тортик доделала ))) уже кусок слопали !!!

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Домашний тортик
Рецепт как то сам выработался , может и не совсем правильные пропорции , но всегда все получается удачно ))
Яйца -4 шт.
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 1 пачка ( сейчас оно все по 180 гр.)
Мука побольше одного стакана , наверно 1,25 -1.35ст.
Молоко или сметана ( можно без них ) где то 3 ст. ложки.
Цедра лимона или ванилин или ничего , кому что хочется и как нравится.

и не забыть : 1 пачка ( маленькая ) разрыхлителя!!!

Способ приготовления традиционный : масло размягчить ( я микроволновке ) туда сахар , взбивать , потом яйца , потом сметану -молоко , потом муку , потом разрыхлитель. В форму и в духовку. Где то 180 гр.

Крем самый простой : сметана 400гр и сахар 1 стакан плюс ванилин или ванильный сахар. Взбить , но не долго , он все равно пену не даст , а довзбиваться можно что он свернется. Или взбитые сливки : сливки 33% и ванильный сахар пакетик. Все.Украшать по желанию. коржи разрезать , можно пропитывать вмести с кремом вареньем или джемом. Можно между коржами еще и ягодок добавить. Очень с клубникой хорошо получается.

Последний раз редактировалось Oленька; 08.11.2013 в 09:52..
Дита вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Advertisement
 
Старый 31.08.2013, 01:11   #72
loragirl Читатель
Ваау
 
Аватар для loragirl
 
Регистрация: 01.08.2009
Адрес: А у нас в Рязани грибы с глазами - их едят, они глядят
Сообщений: 50,711
Благодарил(а): 328,642 раз(а)
Поблагодарили: 247,115 раз(а) в 49,849 сообщениях
Репутация: 3714430

Ебаров - чмо КолЯн-эври бади!!! ГоЗила - пьянь и давалка Черкас - латентный гейчик!!! Мама Оля- гоу хоум!! 

По умолчанию

Чай наливайте и угощайтесь
Торт Киевский
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

ТЕСТО
Сколько коржей сразу будете печь, столько теста и готовите. Я пекла три штучки, поэтому три раза тесто месила.
На один корж:

- 3 яичных белка от крупных яиц, отборных;
- 30 г муки;
- 75 г жареных орехов (в оригинале кешью, я брала фундук, кешью ИМХО безвкусные;
- 110 г сахара;
- ванильный сахар.

Готовим: орехи измельчить, смешать с мукой и 30 г сахара.
Белки взбить, постепенно добавляя ванильный сахар (щепотку) и оставшиеся 80 г сахара, в крепкую пену. Потом в них выложить мучно-сахарно-ореховую смесь и аккуратно снизу верх вмешать лопаточкой, чтоб белки не опали.
Форму бумагой, промаслить и печь. На 170 градусов 20 минут, потом 120 - 1 час, может и больше, я тыкала в корж, чтоб почти тверденький и сухенький был.

КРЕМ:
- 400-500 г масла;
- 300 г молока;
- 400 г сахара;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 2 яйца.

Смешать все, кроме масла. Поставить на небольшой огонь, венчиком мешать и довести до кипения (прямо видно будет, только при кипении густеть будет), проварить минуты 4-5. Наркыть пленкой (прям к поверхности прижать), что поверхность не сохла. Остудить до комнатной температуры, чтоб масло не таяло при смешивании.

Масло размягченное взбить и по паре ложек постепенно добавлять молочную смесь, каждый раз тщательно вмешивая эти пару ложек.

Красила я свекольным сочком (не нашла пищевые красители, а те, что для яиц, побоялась использовать).

Часть крема остается белой (это внутрь для склеивания коржей), а сверху шоколадный крем (как раз какао пригодится)
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).

Последний раз редактировалось Oленька; 08.11.2013 в 05:08..
loragirl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2013, 14:02   #73
pro100Галина ... лучше яркая бля, чем бледная тля...
Ваау
 
Аватар для pro100Галина
 
Регистрация: 15.11.2012
Сообщений: 52,011
Благодарил(а): 277,085 раз(а)
Поблагодарили: 144,878 раз(а) в 45,013 сообщениях
Репутация: 2173210

не пью, не курю, чисто ангел-все в семью!! Замок Арагонский Салон мадам Помпадур Кофеман!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

не знаю, можно ли, но хочу поделиться рецептом...
Шоколадный тарт ( это не ошибка, а разновидность американских открытых тортов) моим очень нравится и делается очень быстро и легко, подойдет тем, кто, ну очень любит шоколад!

Открыть содержимое
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
Открыть содержимое
Питиё моё... Житиё моё... иже херувимы аз есьмь. Паке надысь... дашь нам днесь... ужос, как тяжко..

1. Не думай.
2. Если думаешь — не говори.
3. Если думаешь и говоришь — не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь — не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь — не удивляйся.


Открыть содержимое
Толку нет носиться с умной рожею.
Если жизнь по жопе лупит палкой -
Лучше идиоткой быть восторженной,
Чем подавленною интеллектуалкой.(Мария Дубиковская)

Последний раз редактировалось pro100Галина; 18.09.2013 в 14:05..
pro100Галина вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
murka (22.09.2013), Natali'a (18.09.2013), Oленька (18.09.2013), Za4ik (19.09.2013)
Старый 18.09.2013, 14:04   #74
pro100Галина ... лучше яркая бля, чем бледная тля...
Ваау
 
Аватар для pro100Галина
 
Регистрация: 15.11.2012
Сообщений: 52,011
Благодарил(а): 277,085 раз(а)
Поблагодарили: 144,878 раз(а) в 45,013 сообщениях
Репутация: 2173210

не пью, не курю, чисто ангел-все в семью!! Замок Арагонский Салон мадам Помпадур Кофеман!!! Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

чет разволновалась и рецепт забыла...blink воть...Американский тАрт...
Открыть содержимое
200гр. - муки
2 ст.л. - сахара
0,5ч.л. - соли
150 гр. - сливочного масла
3 ст.л. Холодной воды, или 1 яйцо
крем:
240 темного шоколада
250гр. Жирных сливок (20% - 35%)
ванильная эссенция
2 яйца
Тесто:
Масло, мука,сахар, соль рубим в крошку, прямо руками растираем все в крошку, если не растирается, то можно добавить еще немного муки.Добавляем по ложке воды, или яйцо и быстро замешиваем тесто, долго месить нельзя, а то тесто при выпечки получится жестким. Тесто просто надо собрать быстро в однородный комок, завернуть в пищевую пленку и в морозильник, минимум на 20 мин., но чем дольше, тем лучше. Вынимаем тесто из морозилки и... можно руками распределить тесто в смазанную форму так, что бы получились высокие бортики, лепим, как пластилином. Можно на пекарской бумаге, прикрыв пищевой пленкой осторожно раскатать и при помощи скалки выложить в форму, это как вам будет удобно, не бойтесь, если тесто порвалось, его можно залепить. На тесто выкладываем фольгу или бумагу и насыпаем горох, фасоль, что угодно, это для того, что бы тесто не поднялось во время выпечки. Должна получится большая тарталетка (корзинка) В разогретую духовку до 190 градусов ставим тесто на 10-15 минут. Тесто должно немного быть недопеченное. Пока тесто в духовке, делаем крем:
Сливки доводим до кипения на маленьком огне, добавляем ломаный шоколад, хорошо размешиваем, что бы шоколад весь растопился и добавляем ванилин. Снимаем с огня, взбиваем венчиком яйца и постепенно, осторожно, что бы яйца не сварились, добавляем постоянно взбивая в смесь, аккуратно взбиваем до однородности и выливаем начинку на тесто (предварительно убрав фольгу с бобами :0)) и продолжаем выпекать еще минут 20-25. Готовый тарт можно намазать ганашем (рецепт в Брауни, или украсить ягодами, или съесть просто так, с мороженным...
Примечание: В этот раз у меня не было жирных сливок и я сделала на 10% сливках, и заменила часть горького шоколада на молочный. Так как сливки были не такие жирные, их всего было 200 мл., то я добавила не 240гр. шоколада, а 300 ( 3 плитки шоколада, две черного и одну молочную) Крем получился менее тяжелый и с нежным привкусом молочного шоколада. Приятного аппетита!
__________________
Открыть содержимое
Питиё моё... Житиё моё... иже херувимы аз есьмь. Паке надысь... дашь нам днесь... ужос, как тяжко..

1. Не думай.
2. Если думаешь — не говори.
3. Если думаешь и говоришь — не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь — не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь — не удивляйся.


Открыть содержимое
Толку нет носиться с умной рожею.
Если жизнь по жопе лупит палкой -
Лучше идиоткой быть восторженной,
Чем подавленною интеллектуалкой.(Мария Дубиковская)
pro100Галина вне форума   Ответить с цитированием
7 благодарности(ей) от:
Старый 18.09.2013, 16:08   #75
Kитти хочет к морю)
Гуляю сама по себе
 
Аватар для Kитти
 
Регистрация: 03.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 7,759
Благодарил(а): 103,489 раз(а)
Поблагодарили: 63,604 раз(а) в 7,696 сообщениях
Репутация: 960490

Цветочек-Василечек! Бетти - лапочка дочка! За принцессу Александру! За Роберта младшего..)) Митюнюшка- самый замечательный!!! 

По умолчанию

pro100Галина, спасибо! а тарт это действительно вкусно,отдельное спасибо за рецепт!
Kитти вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
pro100Галина (18.09.2013)
Старый 23.09.2013, 12:23   #76
ЯгАтка что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для ЯгАтка
 
Регистрация: 04.09.2013
Сообщений: 3,600
Благодарил(а): 52,687 раз(а)
Поблагодарили: 22,193 раз(а) в 3,593 сообщениях
Репутация: 332905

За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Кстати у меня есть рецепт кекса,можно и как основу к торту,легко и просто делается:
4 яйца
1 стакан сахара
150 гр слив. масла растопленного
0,5 ст.молока
2 ст. муки
2 ч.л. соды или разрыхлителя
1п. ванилина
и кто что больше любит какао или шоколад растопленный,апельсин цедру и сок,конька пару ложечек,я бывает делаю како и изюм.
яйца взбить с сахаром до пышной пены,добавить1 ст муки,разрыхлитель,ваниль,в бить,потом молоко,опять взбить,1 ст муки и масло,ну и в самом конце кто какой хочет кекс,те и добавки добавляет.
Выпекать при 180-200 градусах в разогретой духовке 20-30 минут,проверить лучинкой.У меня форма кольцо,Быстро ,вкусно.
ЯгАтка вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарности(ей) от:
Aliss (23.09.2013), Kитти (23.09.2013), murka (23.09.2013), Oленька (23.09.2013)
Старый 23.09.2013, 12:23   #77
ЯгАтка что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для ЯгАтка
 
Регистрация: 04.09.2013
Сообщений: 3,600
Благодарил(а): 52,687 раз(а)
Поблагодарили: 22,193 раз(а) в 3,593 сообщениях
Репутация: 332905

За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

ой второй раз отправилось.
ЯгАтка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2013, 21:25   #78
Ландыш* что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Ландыш*
 
Регистрация: 24.06.2013
Сообщений: 6,319
Благодарил(а): 32,358 раз(а)
Поблагодарили: 35,449 раз(а) в 6,331 сообщениях
Репутация: 531745

Почетный репортер форума!!! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Торт “Парижский коктейль”
Открыть содержимое
Ингредиенты:3 ст. ложки меда150 гр сахара3 ст. ложки растительного масла180 мл горячей воды500 гр муки1 ч. ложка содыКрем:250 гр сливочного масла600 мл молока3 яйца1 ст. ложки муки1 стакан сахараванилин100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить
Разогреваем духовку до 180С.Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.Для крема: яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером. Мазать коржи лучше еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.
Ландыш* вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.09.2013, 12:47   #79
Ландыш* что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Ландыш*
 
Регистрация: 24.06.2013
Сообщений: 6,319
Благодарил(а): 32,358 раз(а)
Поблагодарили: 35,449 раз(а) в 6,331 сообщениях
Репутация: 531745

Почетный репортер форума!!! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Ингредиенты:Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кгКрем:- яйца - 3шт,- сливочного масла - 200гр,- молоко - 250мл,- мука - 2чл,- сахар - 100гр,- вареная сгущенка - 300мл
Приготовление:Подготовка теста:Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно.
Открыть содержимое
Но я все равно раскатала.Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.Вынуть из духовки, остудить до тёплого.Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.Крем:Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно.Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.Отложенные квадратики размять в крошку.Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.
Ландыш* вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2013, 20:19   #80
Ландыш* что ты сейчас делаешь?
Ваау
 
Аватар для Ландыш*
 
Регистрация: 24.06.2013
Сообщений: 6,319
Благодарил(а): 32,358 раз(а)
Поблагодарили: 35,449 раз(а) в 6,331 сообщениях
Репутация: 531745

Почетный репортер форума!!! За любимых Гусиков!!!))) За Даниэльчика!!))) Нравится Женя Феофелактова Форумчанин Пипкиного дома!!! 

По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Торт "Лунная ночь".

1 стакан сахара1 стакан муки1 стакан кефира1 ч.л. разрыхлителя3 ст.л. какао3 ст.л. подсолнечного масла3 яйцаИз этих ингредиентов замесить тесто.Для начинки 400 г творога смешанного с банкой сгущенки.Тесто 1/3 вылить в смазанную форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать 40-45минут при 190 С.
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Ландыш* вне форума   Ответить с цитированием
Благодарность от:
Oленька (02.11.2013)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:36. Часовой пояс GMT +4. Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Advertisement System V2.5 By   Branden





Rambler's Top100 Яндекс цитирования