Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму.
Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться.
Для просмотра сообщений выберите раздел.
на стакан чечевицы(промытой) два стакана воды...варим до готовности(минут 10-15)
параллельно обжаривает бекончик, чесночек, имбирь, лучек, кабачек или тыкву (все мелко поструганное)...затем чечевицу и поджарку в блендер...солим по вкусу.....
Приятного аппетита!!! )00(
Тайский суп том ям
* чеснок - 5 зубчиков;
* чили - 2 крупных перца;
* масло растительное - 2 ст. л.;
* цедра 1 лимона;
* имбирь свежий - 3 см.;
* сахар - 1 ст.л.;
* сок лимонный - 2 ст.л.;
* бульон куринный - 400 мл.;
* кокосовое молоко - 400 мл.;
* креветки очищенные - 450 гр. ( у меня неочищенные, так как тайцы кладут неочищенные);
* шампиньоны - 200 гр.
* сливки 10%-200 гр
1. Приготовление пасты приправы:
2. чеснок очистить и нарезать ломтиками.Перцы чили вымыть и нарезать тонкими кольцами.Растительное масло разогреть в небольшой сковороде, положить чеснок и обжаривать несколько секунд.Достать из сковороды и отложить. В том же масле обжарить кольца чили.Достать из сковороды перцы, сковороду снять с огня, но масло не выливать.В блендере размолоть обжаренный чеснок и чили до однородной массы.
3. С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру,оставляя на плоде белую горькую часть (обязательно). В чашку выдавить лимонный сок.Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
4. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
5. Эта паста и есть основа знаменитого соуса Том Ям.
6. Приготовление супа:
7. В кастрюле разогреть куринный бульон, когда он закипит добавить кокосовое молоко. Добавить приготовленную пасту.Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты, постоянно помешивая.Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками, добавить с креветками в суп и варить 2-3 минуты.Выключить огонь, дать настояться пару минут.
8. Суп готов! Приятного аппетита!!!
А вот и фоточка!!!
Последний раз редактировалось Светланка; 27.10.2010 в 16:48..
Кулечка, я напишу просто порядок действий, ок? Я все на глаз делаю)
Капусту порезать, сложить в котелок, добавить немного воды и поставить томиться на медленный огонь на плиту или в духовку. Следить, чтоб жидкость вся не выпарилась. Можно подливать грибной отвар. (см. ниже) Томить часа 1,5-2. В конце я добавляю немного муки. Это придаст приятную текстуру супу.
Грибов взять хорошую горсть. Сколько лапка сможет зацепить. Не в кулачке, а прям так от души))
Залить небольшим кол-вом воды, чтобы покрывало грибы, довести до кипения и покипятить минуты три. Грибы вынуть и если надо порезать. Грибной отвар процедить и использовать для капусты, остальное вылить в суп. Только тут может быть засада - грибы сушат по-разному и отвар у них может быть горьковат. По-этому надо пробовать и не добавлять сразу все.
Лус и морковку пассеруем, потом туда добавляем грибы и кусочек сливочного масла.
Вода у нас уже кипит, отвариваем там картошку, бросаем пассеровку, капусту и лаврик (можно не класть). Даем закипеть, кладем укроп и хорошо бы еще добавить капустного рассолу. К грибам очень идет укроп. Выключаем и даем настояться. Лучше подольше))
Вроде все...
Да, вот что еще))
Капусту выбирай максимально кислую, если сама не солишь. Чтоб она такая желтая была уже, проквасившаяся как следует. Варить можно на бульоне, а можно и без. Чаще всего я варю на оливковом и сливочном масле.
Привет, девочки. На предыдущей страничке прочитала рецепт вкусного супчика с капустой и грибами, я варю похожий, но рецепт попроще. Выложу его вам, может пригодиться.
Суп осенний.
1 кг свиных ребрышек варить 2 часа на слабом огне(я варю меньше). За это время обжарить 200 гр лука и 500 гр. моркови, добавить 500 гр. квашеной капусты и потушить до мягкости капусты. Отдельно обжарить 300 гр. белых грибов – тонко нарезать(я не заморачиваюсь - просто беру сушеные грибы, ломаю их как можно мельче и сразу бросаю в бульон, как только ребрышки сварятся. можно и раньше бросить, это зависит насколько мелко вы покрошили грибы). В готовый бульон положить 500 гр. свежей капусты и поварить 5 минут. После этого добавить тушеную капусту и грибы. Томить еще 20-30 минут на очень слабом огне. В конце добавить 2-3 зубка чеснока, натертых на терочку, и мелконарезанный пучок укропа с петрушкой. Подавать со сметаной.По -желанию можно добавить картофель. Я картофель обязательно добавляю, а все продукты беру "на глаз".
Картинка супа http://s010.radikal.ru/i314/1103/b9/2f92ad965894.jpg
если я вечером исчезну,значит я вся в плите))))))))
захотела и супчик,почему-то дико хочу солянку из рыбы и всех сортов мяса,с маслинами и огручиком соленым
если я вечером исчезну,значит я вся в плите))))))))
захотела и супчик,почему-то дико хочу солянку из рыбы и всех сортов мяса,с маслинами и огручиком соленым
я, в солянку обязательно добавляю, ветчину из индейки , такой вкус копчённый у бульона получается, рыбу не добавляю
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Хоть мы и на коленях, в наших руках все.
( секс в большом городе)
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 0 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
Линейный вид
